Prof. Dr. Canan Karatay, şifalı baharatlar arasında öne çıkan sumak ile ilgili değerli bilgiler paylaştı. Padişahların bile seferlerde yanında taşıdığı ve yemeklerde sıklıkla kullandığı sumak, özellikle karaciğer sağlığı için önemli faydalar sağlıyor.
Sumak Nedir ve Faydaları Nelerdir?
Sumak, asırlardır şifalı bir baharat olarak kullanılmıştır ve özellikle Osmanlı Padişahları tarafından "Padişah Baharatı" olarak adlandırılmıştır. Güçlü bir toksin temizleyici olan sumak, yemeklere ekşi bir tat katmasının yanı sıra, karaciğer fonksiyonlarını desteklemesiyle bilinir.
Sumak Çayı ve Karaciğer Üzerine Etkileri
Karatay, sumak çayının düzenli tüketiminin karaciğerde biriken toksinleri temizlemeye yardımcı olduğunu belirtiyor. Bu çayın hazırlanışı ise oldukça basit:
1. Bir çay bardağına bir tatlı kaşığı öğütülmüş sumak tohumu koyun.
2. Üzerine kaynar su ekleyin ve 5 dakika demlemeye bırakın.
3. Dilerseniz çaya kekik yağı ekleyerek besin değerini artırabilirsiniz.
Sumak, antioksidan özellikleri sayesinde vücut hücrelerini yenileyerek, oksidatif stresi azaltma konusunda etkili bir baharattır. Ancak, herhangi bir sağlık sorunu yaşamamak için tüketim miktarına dikkat etmek ve gerektiğinde doktora danışmak önemlidir.
Sumak çayı, güçlü etkileri nedeniyle hamileler tarafından tüketilmemelidir. Ayrıca haftada 3-4 kezden fazla tüketilmemelidir. Çok fazla tüketildiğinde mide yanması veya reflü gibi sorunlara yol açabilir.
