Samsun’da uzun yıllardır esnaflık yapan Recai Doğanay, Ramazan ayının gelmesiyle birlikte özellikle çekirdeksiz üzüm kurusu, kayısı, incir ve erik kurularına olan ilginin arttığını vurguluyor.
Recai Doğanay, vatandaşların Ramazan ayında komposto yapımı için en çok çekirdeksiz kuru üzüm ve kayısı kurusunu tercih ettiklerini belirtiyor. Kompostoların susuzluğu kesmede ve harareti gidermede etkili olduğunu, asit içermemesi nedeniyle bağırsaklara ve mideye iyi geldiğini ifade eden uzmanlar, kabızlık ve hazımsızlık problemleri yaşayanların da bu yönteme başvurduğunu söylüyor. Ayrıca, kızılcık, elma ve erik kurusuna da bu dönemde ilginin arttığı gözlemleniyor.
Doğanay komposto yapımı hakkında bilgi vererek, yarım kilo çekirdeksiz kuru üzümle 5 litre komposto elde edilebileceğini paylaşıyor. Üzümlerin öncelikle soğuk suda yıkanıp, ardından tencerede su ilave edilerek kaynatılması ve yoğunluğunu suya verdikten sonra soğumaya bırakılması gerektiğini aktarıyor.
Kuru meyvelerin fiyatlarına da değinen Doğanay, kompostoluk kuru üzümün kilosunun 135-200 TL, erik kurusunun 200-350 TL, kayısı kurusunun ise kalitesine göre 200-300 TL arasında değiştiğini belirtiyor. Hurma fiyatlarının 100 TL’den başlayıp 800 TL’ye kadar çıktığı ve en çok 300 TL’lik hurmaların tercih edildiği bilgisi de paylaşılıyor.
Recai Doğanay: "Ramazan ayında en çok komposto yapılıp, içilebilen ürünler satılıyor."
“Ramazan ayında en çok komposto yapılıp, içilebilen ürünler satılıyor. Kayısı, erik, üzüm, incir ve dut kurusu gibi ürünler tercih ediliyor. Bunların dışında hurma satışları da oldukça iyi gidiyor. Fiyatlar biraz yüksek ama insanlar nefsini köreltecek kadar alıyor. Vatandaşlar komposto için en çok kuru üzüm ve kayısı kurusunu tercih ediyor. Uzmanlar bu kompostoların susuzluğu kesmede ve harareti gidermede etkili olduğunu söylüyor. Ayrıca içerisinde asit olmadığı için de bağırsaklar ve mideye de iyi geldiği ifade ediliyor. Kabızlık ve hazımsızlık yaşayan kişiler de bu meyve kurularını alıp komposto yapıyorlar. Bunların yanı sıra kızılcık, elma ve erik kurusuna da bu Ramazan’da rağbet var”
Komposto yapılışı
Komposto yapılışını tarif eden Doğanay, “Bir komposto yapmak için yarım kilo kuru üzümden 5 litre komposto çıkar. Üzümü soğuk sudan geçirdikten sonra tencerede üzerine bir karış su çıkana kadar su ilave ediyorsunuz. Kaynatma işleminden sonra yoğunluğunu suya verince soğumaya bırakıyorsunuz. Komposto yapacaklar daha çok çekirdeksiz kuru üzümü tercih ediyor" dedi.
