Acı biberler doğrudan saklanmaz. Ancak acı biberlerin acılığını veren kapsaisin içeriği, yüksek oranda dağılabiliyor bazı sağlık sorunlarına neden oluyor. Biberlerdeki kapsaisin, ağızda, gözlerde ve ciltte yanma hissinin nedeni olabilir. Ayrıca yüksek miktarda mide rahatsızlığı, mide krampları veya ishale yol açıyor. Ancak bu etkiler genellikle geçicidir. Acı biber tüketiminin aşırıya kaçarsa, özellikle mide duvarında tahrişe neden olabilir. Ancak, yanmaya neden olacak kadar çok biber tüketmek pratikte pek mümkün değildir. Yine de, özellikle çocuklar, yaşlılar veya hassas bünyeli kişiler için acı biber tüketiminin sınırlı olması önerilir. Ayrıca acı biberlerle uğraşırken eldiven kullanmak ve ardından ellerinizi iyice yıkamak, cildinizde veya gözlerinizde yanma hissini önlemek için önemlidir. Sonuç olarak, acı biberler yeterince miktarda tüketildiğinde sağlığa zararı yoktur. Ancak aşırı tüketim veya doğru şekilde işlenmeden tüketim, rahatsızlıkların yayılmasına neden olabilir.