Soğuk kış aylarında sofralarınıza hem lezzet hem de sağlık katacak bir tarif: Mor lahana turşusu!
Canlı rengiyle dikkat çeken ve bağışıklık sistemini destekleyen bu turşu, hem pratik yapımı hem de sağlıklı içeriğiyle mutfaklarınızın vazgeçilmezi olacak.
Malzemeler:
- 1 adet büyük boy mor lahana
- 1 su bardağı üzüm sirkesi (elma sirkesi de kullanılabilir)
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- Su (içme suyu tercih edilmeli)
- 1 litrelik cam kavanoz
Yapılışı:
-
Lahanayı Hazırlama:
- Mor lahanayı iyice yıkayın ve dış yapraklarını ayıklayın.
- İnce ince dilimleyin ya da doğrayın. (Ne kadar ince olursa, turşunun olgunlaşma süresi o kadar kısalır.)
-
Lahanayı Ovma:
- Dilimlediğiniz lahanaları geniş bir kabın içine alın.
- Üzerine kaya tuzunu ekleyip elinizle iyice ovun, suyunu salana kadar 1-2 saat bekletin. Bu işlem, lahananın yumuşayıp suyunu salmasını sağlayacaktır.
-
Kavanozu Hazırlama:
- Cam kavanozu temizleyip kurulayın.
- Lahanaların bir kısmını kavanoza yerleştirin.
- Üzerine birkaç diş ezilmiş ya da dilimlenmiş sarımsak ekleyin (isteğe bağlı).
- Lahanaları bastırarak kavanoza sıkıca yerleştirin.
-
Turşu Suyunu Hazırlama:
- Bir kapta sirke, toz şeker ve içme suyunu karıştırın. Şeker ve sirke, turşunun hem lezzetini hem de rengini güzelleştirir.
-
Kavanozu Doldurma:
- Sirke karışımını kavanozdaki lahanaların üzerine dökün.
- Lahanaların tamamen suyun içinde kalmasına dikkat edin. Gerekirse üzerine ağırlık yapması için küçük bir temiz taş ya da ağırlık yerleştirebilirsiniz.
-
Bekletme Süreci:
- Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve serin, karanlık bir yerde saklayın.
- Turşu, yaklaşık 5-7 gün içinde hazır olacaktır. Bu süre içinde renginin canlı bir mora dönüştüğünü göreceksiniz.
Servis Önerisi:
- Turşuyu salataların yanında ya da tek başına tüketebilirsiniz.
- Soğuk servis yaparak lezzetini artırabilirsiniz.
Afiyet olsun! 😊
Kaynak: Haber Merkezi
