Balık sofralarının vazgeçilmez lezzeti, hem sağlığımıza katkı sağlayan hem de damaklarımızı şenlendiren bir yiyecektir. Ancak bazen balığı sadece tek başına tüketmek istemeyebiliriz. İşte bu noktada, balığın yanına ne gider sorusu karşımıza çıkar. İşte balığın yanında lezzetli ve uyumlu gidebilecek yiyecekler, mezeler ve tatlılar hakkında bilmeniz gerekenler.
Balığın Önemi
Sağlıklı bir beslenme düşünüldüğünde, et, sebze ve balıklar ilk sıralarda yer alır. Balık, özellikle içerdiği zengin mineraller ve vitaminler sayesinde, zihinsel gelişimi desteklerken kalp sağlığına da katkı sağlar. Ancak balığı yalnızca pişirip yemek yerine yanına ekstra lezzetler eklemek isterseniz, işte size bazı öneriler.
Balığın Yanına Ne Yapılır?
Humus
Balık sofralarının olmazsa olmaz mezelerinden biri olan humus, balığın yanında harika bir tercihtir. İçeriğinde bulunan tahin, limon suyu, sarımsak ve haşlanmış nohut ile yapılan humus, balığın lezzetini tamamlar. Ayrıca humusun hafif ve kremamsı dokusu, balığın yanında mükemmel bir denge sağlar.
Fava (Bakla ezmesi)
Balık sofralarında sıkça tercih edilen mezelerden biri de fava, yani bakla ezmesidir. İnce bir kıvama sahip olan fava, balığın yanında sindirimi kolaylaştırır ve lezzetli bir seçenek sunar. Üstelik bakladan yapılan fava, kadifemsi dokusuyla damakları şenlendirir.
Ajvar
Adı farklı olsa da içeriği herkesin bildiği bir tarif olan ajvar, balığın yanında tercih edilen mezelerden biridir. Kırmızı biber, patlıcan, sarımsak, soğan ve domatesten yapılan ajvar, balığın yanında yoğun ilgi görür. İçeriğindeki baharatlar, balıkla harika bir uyum yakalar.
Patlıcan salatası
Közlenmiş patlıcanın lezzeti, balığın yanına mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Patlıcan salatası, balık sofralarında tercih edilen alternatif mezelerden biridir. Üstelik artık balığın yanında yoğurt yenmez efsanesi de tarihe karıştı, bu nedenle patlıcan salatasını gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz.
Şakşuka
Patlıcan severlerin vazgeçilmezi olan şakşuka, balık sofralarında da sıkça tercih edilen bir seçenektir. Genellikle Akdeniz mutfağında yer alan şakşuka, balığın yanında harika bir lezzet sunar.
Patates salatası
Balık menüsü hazırlarken yanına patates salatası eklemek, besleyici ve lezzetli bir öğün sunmanıza yardımcı olabilir. Özellikle somon balığı ile patates salatasını püre haline getirip servis edebilirsiniz.
Balıktan Sonra Hangi Tatlı Yenir?
Balıktan sonra tatlı yemek, özellikle Türk mutfağında sıkça görülen bir gelenektir. Peki, neden balıktan sonra tatlı yenir? İşte bu ilginç gelenek hakkında bilmeniz gerekenler.
Balığın içeriğinde yoğun olarak bulunan fosfor, mide asidinin dengesini bozabilir ve kişide yorgunluk hissi bırakabilir. Bu yorgunluğun nedeni genellikle kan şekerinin düşmesi olarak açıklanır. İşte bu nedenle balıktan sonra hafif bir tatlı olan helva tercih edilir. Tahin helvası veya irmik helvası, balıktan sonra tatlı ihtiyacınızı karşılamak için harika seçeneklerdir.
Baharat Çeşitleri ve Balık
Balık yemekleri, doğru baharatlarla lezzetlendirildiğinde daha da enfes hale gelir. İşte balık yemeklerinde kullanabileceğiniz bazı baharat çeşitleri:
Limon tuzu
Balığın tazeliğini ve lezzetini artırmak için limon tuzu harika bir tercihtir. Balığın üzerine serperek ya da marinasyon için kullanabilirsiniz.
Dereotu
Dereotu, balıkla muhteşem bir uyum sağlayan bir ot türüdür. Balığın yanına garnitür olarak veya balığın üzerine serperek kullanabilirsiniz.
Kişniş
Kişniş, özellikle ızgara balıkların yanında tercih edilen bir baharattır. Balığa harika bir aroma katar.
Pul biber
Biraz acılık ve baharatlılık eklemek isterseniz pul biber kullanabilirsiniz. Ancak dikkatli olun, fazla kullanmak yemeği çok acı yapabilir.
Karabiber
Balık yemeklerinde sıklıkla kullanılan karabiber, lezzeti artırır ve balığın tadını ön plana çıkarır.