Bugün sizleri Ege'nin incisi İzmir'e, enfes boyozun büyülü dünyasına davet ediyoruz. İzmir'in simgesi haline gelmiş bu muhteşem lezzeti evde yapmaya ne dersiniz? İşte enfes boyoz tarifi…
Boyoz Nedir, Ne Değildir?
Öncelikle, boyoz nedir bir bakalım. Boyoz, İzmir'e özgü, dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık bir hamur işidir. Sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi olan boyoz, genellikle yumurta ve çay ile birlikte tüketilir.
Malzemelerimizi Toplayalım!
Boyoz yapımı için ihtiyacımız olan malzemeler oldukça basit:
- 4 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı sıvı yağ (hamuru açmak için)
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 su bardağı tahin
Hazırlık Aşaması:
1. Hamuru Yoğurmak:
- İlk olarak, geniş bir yoğurma kabına unu eleyin. Tuz ve sirkeyi ekleyin, ardından suyu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Hamurumuzun kıvamı kulak memesi yumuşaklığında olmalı. Yoğururken "Boyozum çıtır çıtır olacak!" diye düşünmeyi unutmayın!
2. Hamuru Dinlendirmek:
- Yoğurduğunuz hamuru streç filme sarın ve yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Bu sırada kendinize bir çay demleyip İzmir'in güzel manzaralarını hayal edebilirsiniz.
Hamuru Açma ve Şekillendirme!
1. Hamuru Açmak:
- Dinlenen hamuru 8 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı merdane yardımıyla incecik açın. Açtığınız hamurların üzerine sıvı yağ sürün ve üst üste dizin.
2. Rulo Yapmak:
- Üst üste dizdiğiniz hamurları dikkatlice rulo yapın. Ruloyu streç filme sararak buzdolabında 1 saat dinlendirin.
Pişirme Aşaması!
1. Boyozları Kesmek:
- Dinlenen hamur rulonuzu buzdolabından çıkarın ve yaklaşık 2 cm kalınlığında dilimleyin. Dilimlediğiniz hamurları elinizle yuvarlayarak top şekline getirin. Her bir topu merdane ile açarak yuvarlak hamurlar elde edin.
2. Tahinli Katman:
- Açtığınız hamurların üzerine tahin sürün ve katlayarak tekrar top şekline getirin. Bu işlem boyozunuza ekstra lezzet katacak.
3. Pişirme:
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve boyozları yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Artık İzmir'deki bir kahvaltı sofrasının tadını evinizde çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!
