Patlıcan Reçeli İçin Gerekli Malzemeler
- 500 gram küçük boy patlıcan (tercihen çekirdeksiz olanlar)
- 4 su bardağı toz şeker
- 4 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı limon suyu (veya limon tuzu)
- (İsteğe bağlı) 3-4 adet karanfil veya bir tutam damla sakızı
Nasıl Yapılır? Adım Adım Anlatalım
- Patlıcanların Hazırlanması
Küçük patlıcanları yıkayıp kabuklarını soyun. Patlıcanların kıtır bir doku kazanması için kireçli suya veya limonlu suya koyarak 1-2 saat bekletin. Bu adım, reçelin hem lezzetini hem de dokusunu güçlendirecek. - Patlıcanların Haşlanması
Suda bekleyen patlıcanları güzelce durulayın. Bir tencereye 4 su bardağı su koyup kaynatın. Patlıcanları ekleyip 10-15 dakika kadar haşlayın. Bu işlem, patlıcanların yumuşayıp fazla acısını atmasına yardımcı olur. - Şerbetin Hazırlanması
Başka bir tencereye 4 su bardağı su ve 4 su bardağı şekeri koyup karıştırarak kaynamaya bırakın. Şeker tamamen eridiğinde limon suyunu veya limon tuzunu ekleyin. Bu, şerbetin kıvam almasını ve parlaklığını korumasını sağlayacak. - Patlıcanları Şerbete Ekleme
Haşlanmış patlıcanları hazırladığınız şerbete ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Reçeliniz kıvam alırken isteğe bağlı olarak karanfil ya da damla sakızı ekleyerek farklı aromalar katabilirsiniz. - Kavanoza Doldurma ve Saklama
Reçelinizin kıvamını kontrol ettikten sonra, sıcakken sterilize edilmiş cam kavanozlara doldurun. Kapaklarını sıkıca kapatın ve soğuması için baş aşağı çevirin. Bu yöntem, reçelinizin uzun süre dayanmasını sağlar.
Servis Önerileri
Patlıcan reçelini, kızarmış ekmeğin üzerine sürerek ya da tatlıların yanında garnitür olarak servis edebilirsiniz. Kestane şekerine benzer hafif karamelsi tadıyla kahvaltılarınızda fark yaratacak. Ayrıca, özel misafirlerinize sunabileceğiniz etkileyici bir lezzet olarak öne çıkıyor.
İpuçları ve Notlar
- Limonlu su kullanmak, reçelinizin kıtır kıtır olmasını sağlar.
- Reçelin tam kıvamında olması için ara ara karıştırmayı ihmal etmeyin.
- Patlıcan reçeli, serin bir yerde saklanırsa uzun süre tazeliğini korur.
Bu tarifle mutfağınıza tatlı bir dokunuş katabilir, sevdiklerinizi şaşırtabilirsiniz. Patlıcandan reçel mi olur demeyin, deneyin ve kahvaltılarınızı renkli hale getirin!
Kaynak: HABER MERKEZİ
