Bursa mutfağının geleneksel tatlarından biri olan cevizli lokum, şehrin özgün lezzetleri arasında yer alır. Yumuşacık hamuru ve içindeki baharatlı ceviz dolgusu ile bu tatlı, damakta unutulmaz bir iz bırakır. Misafir sofralarında ya da özel günlerde sıkça tercih edilen cevizli lokum, herkesin beğenisini kazanacak bir lezzet sunar. Şimdi bu nefis tarifi evinizde denemeye ne dersiniz?
Malzemeler:
Hamur İçin:
- 1 su bardağı süt
- 1,5 su bardağı su
- 1 paket instant maya
- 1 yemek kaşığı şeker
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 6 su bardağı un
İç Harcı İçin:
- 2 su bardağı ceviz içi
- 1 tatlı kaşığı yenibahar
Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
Hamuru Açmak İçin:
- Biraz zeytinyağı
Tarifin Yapılışı:
1. Maya Aktifleştirme: Süt, su, maya ve şeker hamur yoğurma kabına alınır ve maya aktifleşene kadar yaklaşık 10 dakika bekletilir.
2. Hamuru Yoğurma: Aktifleşen mayanın üzerine un ve tuz eklenir. Yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edilene kadar güzelce yoğurulur. Hamurun üzeri örtülerek 1 saat dinlenmeye bırakılır.
3. İç Harcın Hazırlığı: Ceviz içi ve yenibahar bir kapta karıştırılarak tatlıya baharatlı bir lezzet katılır.
4. Hamurun Şekillendirilmesi: Kabaran hamur 4 eşit parçaya bölünür. Her beze, zeytinyağı ile açılarak ince bir şekilde yayılır.
5. İç Harcı Ekleme: Açılan hamurun içine cevizli harç konulur, rulo şeklinde sarılır ve dilimlenerek tepsiye dizilir.
6. Üzeri İçin: Yumurta sarısı ve zeytinyağı karıştırılarak hamurun üzerine sürülür.
7. Pişirme: Hazırlanan lokumlar, önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstü kızarana kadar pişirilir.
Bursa’nın eşsiz cevizli lokumunu evde deneyin, lezzet farkını hemen hissedin. Hem çay saatlerinde hem de özel misafirleriniz için harika bir tat!
