Bursa Büyükşehir Belediyesi tarafından başlatılan projede, tüm paydaşların yer aldığı bir kurul oluşturuldu. Bu kurul, "Bursa’da ne, en güzel nerede yenir" sloganıyla hareket ederek, kentin özgün lezzetlerini sunan işletmeleri belirli kriterler çerçevesinde değerlendirecek ve sertifikalandıracak. Proje kapsamında, Bursa'ya özgü lezzetleri sunan işletmelere güvenilirlik sertifikası verilecek ve bir lezzet haritası oluşturulacak.
Toplantıda açıklamalarda bulunan Büyükşehir Belediyesi Genel Sekreter Yardımcısı Mehmet Yıldız, Bursa'nın gastronomi turizminde hak ettiği yere gelmesi için yapılan bu projeyi önemsediklerini belirtti. Yıldız, geçen yıl düzenlenen Gastronomi Festivali’ni 500-600 bin kişinin ziyaret ettiğini hatırlatarak, bu potansiyeli turizme entegre etmeyi ve konaklama gün sayısını artırmayı hedeflediklerini vurguladı. "Bursa’nın unutulmaya yüz tutmuş lezzetlerini ve coğrafi işaretli ürünlerini daha görünür platformda sergilemek istiyoruz" diye konuştu.
Dış İlişkiler Dairesi Başkanı Pınar Işıkyıldız, yapılan anketlere paralel olarak bir yol haritası belirlediklerini ifade etti. Ayrıca, Bursa Gastronomi sayfası oluşturulacak ve burada işletmeciler tanıtılacak. Yeni gastronomi merkezinde, Bursa’ya özgü ürünler servis edilecek. Ayrıca, coğrafi işaret çalışmalarında 35 yeni ürün tespit edildiği ve bu ürünlerle ilgili başvuruların yapılacağı belirtildi.
