Bursa mutfağının gözdesi, şehrin sokaklarında mis gibi kokularıyla iz bırakan cantik pide, yerel lezzetler arasında özel bir yere sahip. İncecik açılan hamurun içine zengin malzemelerle doldurulmasıyla hazırlanan bu enfes lezzet, yüzyıllardır geleneksel tariflerle ağızlarda unutulmaz bir tat bırakıyor.

Cantik Pidesi Malzemeleri

  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 paket kuru maya
  • Aldığı kadar un (yaklaşık 3 su bardağı)

İç Harcı İçin:

  • 2 orta boy domates rendelenmiş
  • 2 yeşil biber blenderden geçirilmiş
  • 2 tane soğan blenderden geçirilmiş
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 400 gr dana kıyma
  • 2 tane kırmızı biber blenderden geçirilmiş
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon

Üzeri İçin:

  • Yumurta sarısı

Cantik Pide

Cantik Pidesi Yapılışı

  1. İlk önce yoğurma kabında kuru maya, şeker ve süt alınır ve üzeri örtülerek 10 dakika bekletilir.

  2. Köpüren mayaya diğer sıvılar eklenir ve en son un eklenir. Üzerine streç film örtülerek kontrollü bir şekilde ve 45 dakika mayalandırılır.

  3. Tüm iç harç malzemeleri karıştırılır ve dolapta dinlenmeye bırakılır.

  4. Mayalanan hamuru bir iki kez yoğurarak havası alınır ve bezelere ayrılır.

  5. Bezeler her biri parmakla açılır. Ortadan başlayarak açarken sıvı yağdan elinizi yağlayın.

  6. Açılan hamurlar tepsiye dizilir, üzerine yumurta sarısı sürülür ve iç harç eklenir.

  7. Önceden ısıtılmış 180°C derecelik fırında yaklaşık 30 dakika pişmeye bırakılır.

Cantik pidesi hazır, afiyet olsun!