Bursa’nın meşhur tatlısı Cennet Künkü, hem lezzeti hem de görünümüyle sofraların gözdesi. Bu geleneksel tatlıyı daha da özel hale getirmek istiyorsanız, gül şeklinde sunumuyla misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz. İşte hem göze hem damağa hitap eden gül şeklinde Cennet Künkü tarifi!

Malzemeler:

  • 1 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 125 gram tereyağı (eritilmiş)
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz içi
  • 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

Şerbeti İçin:

  • 2 su bardağı toz şeker
  • 2,5 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu

Gül Şeklini Vermek İçin:

  • Yuvarlak kurabiye kalıbı veya bardak ağzı

Bursa’ya Özgü Cennet Künkü Ile Damaklarda Efsane Bir Tat Bırakın! (4)

Hazırlanışı:

1. Şerbetin Hazırlığı:

  • Şerbeti yapmak için su ve şekeri bir tencereye alıp karıştırarak kaynatın.
  • Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip birkaç dakika daha kaynatın. Soğuması için kenara alın.

2. Hamurun Hazırlığı:

  • Derin bir kaba eritilmiş tereyağı, sıvı yağ, yoğurt ve şekeri ekleyip karıştırın.
  • Üzerine irmik, un ve kabartma tozunu ekleyin. Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
  • Son olarak, ince çekilmiş ceviz ve tarçını ekleyip hamuru son bir kez yoğurun.

3. Gül Şekli Vermek:

  • Hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparın ve hafif unlanmış bir zeminde oklava yardımıyla ince açın.
  • Yuvarlak bir kurabiye kalıbı veya bardak ağzıyla açtığınız hamurdan daireler çıkarın.
  • 3 adet daireyi yan yana dizip hafifçe üst üste bindirin. Dairelerin alt kısmına hafifçe bastırarak yuvarlayın.
  • Ortadan ikiye keserek iki adet gül şekli elde edin. Kestiğiniz kısmı tepsiye gelecek şekilde yerleştirin.
  • Bu işlemi tüm hamur için tekrarlayın.

Bursa’ya Özgü Cennet Künkü Ile Damaklarda Efsane Bir Tat Bırakın! (3)

4. Pişirme:

  • Tatlıları yağlanmış fırın tepsisine dizin.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarıncaya kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin.

5. Şerbetleme:

  • Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Tatlıların şerbeti iyice çekmesi için en az 1 saat dinlendirin.

Bursa’ya Özgü Cennet Künkü Ile Damaklarda Efsane Bir Tat Bırakın! (2)

6. Servis:

  • Gül şeklindeki Cennet Künkülerini ceviz ya da antep fıstığı ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

 

Kaynak: Haber Merkezi