Çay Ne Zaman Dikilir?
Çay Tarımı Çalışanlarının İş Sağlığı ve Güvenliği Rehberi'ne göre, çay bitkisi oluşturmak için yeni filizler ekim, kasım ve aralık aylarında dikiliyor. Budama ve bahçe temizliği aynı dönemde gerçekleştirilirken, ot temizliği ve gübreleme için ise mayıs ve haziran ayları ideal görülüyor
Çay Bahçelerinin Doğuşu
Çay bitkisinin köklerinin rahatça yayılabileceği, humusça zengin ve iyi drene olan bir toprak olmalıdır. Çay bitkileri, birbirine yakın dikilerek sıra sıra dizilir. Bu sayede, hem daha fazla verim alınır hem de çay toplama işlemi kolaylaşır.
Çayın Büyüme Süreci
Çay bitkisi, oldukça hızlı büyüyen bir bitkidir. Ancak, kaliteli çay yaprakları elde etmek için sabırlı olmak gerekir. Çay bitkisi, ilk birkaç yıl boyunca köklenir ve güçlenir. Daha sonraki yıllarda ise düzenli olarak budanarak ve gübrelenerek verimi artırılır. Çay bitkisi, yılın belirli dönemlerinde çiçek açar ve meyve verir. Ancak çay üretimi için çiçekler ve meyveler değil, yapraklar kullanılır.
Çay Hasadının Önemi
Çay hasadı, çayın kalitesini belirleyen en önemli aşamalardan biridir. Çay yaprakları, genellikle ilkbahar ve yaz aylarında toplanır. En kaliteli çay yaprakları, sabahın erken saatlerinde toplanır. Çünkü bu saatlerde yapraklar en taze ve en aromatiktir. Çay toplama işlemi, genellikle elle yapılır. Hızlı ve dikkatli bir şekilde yapılan bu işlem, çayın kalitesini doğrudan etkiler.
Çay İşleme Süreci
Toplanan çay yaprakları, hemen işlenmeye başlanır. Çay işleme süreci, çayın türüne göre değişiklik gösterir. Genel olarak, çay yaprakları solma, kıvırma, oksidasyon, kurutma ve eleme gibi işlemlerden geçirilir. Bu işlemler sırasında, çay yaprakları fermente olur ve kendine özgü rengi ve aromasını kazanır.
Çayın Yolculuğu
İşlenen çay yaprakları, paketlenir ve tüketiciye ulaştırılır. Çay, farklı demleme yöntemleriyle hazırlanabilir. Siyah çay, yeşil çay, beyaz çay, oolong çayı gibi birçok farklı çay çeşidi vardır. Her bir çay çeşidi, farklı bir işleme süreci ve farklı bir aromaya sahiptir.
