1-Hamsili Börek
Karadeniz’in vazgeçilmez hamsisi, Düzce mutfağında börekle buluşuyor. İnce açılmış hamurun içerisine taze hamsi, soğan ve baharatlarla hazırlanan iç harç konulup kızartılıyor. Sıcakken çıtır çıtır bir lezzet sunan hamsili börek, çayın yanında enfes bir atıştırmalık.
2-Hamsi Pilavı
Düzce mutfağında Karadeniz esintisi devam ediyor. Hamsi pilavı, iç pilavın üzerine dizilen hamsilerle hazırlanıyor. Fırında pişirilen bu yemek, pilavın aroması ve hamsinin lezzetiyle hem göze hem mideye hitap ediyor.
3-İsli Balık
Tütsülenmiş balık, Düzce mutfağının en karakteristik lezzetlerinden biri. Balığın hafif dumanlı ve aromatik tadı, akşam yemeklerinde ya da meze sofralarında bir seçenek sunuyor.
4-Çerkez Tavuğu
Çerkez kültürünün izlerini taşıyan Düzce, bu yemeğiyle de adından söz ettiriyor. Tavuk eti, ceviz ve baharatlarla hazırlanan Çerkez tavuğu, hem meze hem de ana yemek olarak sunulabiliyor.
5-Mamalika
Mısır unu, tereyağı ve kaşar peyniri ile hazırlanan bu sıcak meze, Düzce sofralarının klasiklerinden biri. Özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir başlangıç arayanlar için birebir.
6-Boşnak Böreği
Düzce’nin kültürel mozaiğinde yer alan Boşnak mutfağından bir lezzet: Boşnak böreği. Peynirli, kıymalı ya da patatesli olarak yapılan bu börek, incecik hamuruyla Düzce’nin geleneksel sofralarını süslüyor.
7-Bazlama
Taş sac üzerinde pişirilen yumuşacık bazlama, Düzce’nin kahvaltı sofralarının yıldızı. İçerisine patates, ot ya da peynir koyarak zenginleştirilen bazlama, sade haliyle de oldukça lezzetli.
8-Sebzeli Kaygana
Krep tarzında hazırlanan sebzeli kaygana, hamurunun içine doğranmış yeşil soğan, dereotu ve maydanoz eklenerek pişiriliyor. Hafif ve sağlıklı bir atıştırmalık arayanlar için ideal bir seçenek.
9-Melengüçceği Tatlısı
Düzce’nin tatlı dünyasının baş tacı: Melengüçceği. Osmanlı mutfağından günümüze ulaşan bu tatlı, manda kaymağı, süt ve cevizle hazırlanıyor. Lezzeti kadar besleyiciliğiyle de dikkat çekiyor.
Doğal malzemelerle hazırlanan bu yemekler, hem göze hem damağa hitap ediyor. Eğer Düzce’ye yolunuz düşerse, bu lezzetleri tatmadan dönmeyin deriz.
Şimdiden Afiyet Olsun!
Peki siz bu lezzetlerden hangisini denediniz? Yorumlarda buluşalım!
