Malzemeler: Balık Tadında Bir Mutluluk
- 1 adet büyük boy palamut (kişi sayısına göre arttırabilirsiniz)
- 1 su bardağı mısır unu (kızarınca daha çıtır olması için mısır ununu tercih ediyoruz)
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Zeytinyağı (tavanın tabanını hafif kaplayacak kadar)
Palamut Tavayı Mükemmelleştiren Adımlar
- Palamutu Dilimleyin: Öncelikle palamutu güzelce temizleyip yıkıyoruz. İri ve dolgun dilimlere ayırarak yemesi kolay hale getiriyoruz. Dilimler ne ince ne kalın olsun ki, pişerken kurumadan tam kıvamında çıtır çıtır kalsın!
- Tuzla Buluşturun: Dilimlenmiş palamutları, her iki yüzünü de tuzlayarak lezzetlendirin. Tuz, hem balığın tadını ortaya çıkaracak hem de çıtır kıvamını koruyacak.
- Mısır Ununa Bulayın: Geniş bir tabağa mısır ununu alın. Her dilimi mısır ununa bulayın; tüm yüzeyi kaplanmış olmalı ki çıtır çıtır kızarsın!
- Zeytinyağını Isıtın: Tavaya zeytinyağını ekleyin, iyice kızmasını bekleyin. Balığı soğuk yağa atmayın ki yağın sıcaklığı balığın dışını hızlıca mühürlesin.
- Palamutları Tavaya Dizin: Dilimleri tava kızgınken dizin ve kısık-orta ateşte güzelce kızartın. Pişirirken balıkları arada bir dikkatlice çevirin, tüm yüzeyleri altın sarısı olana dek pişirin.
- Kâğıt Havluya Alın: Kızaran palamutları kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın, fazla yağını süzdürün.
Yanına Neler Yakışır?
Yanına ince ince doğranmış maydanoz, roka ve limon dilimlerinden oluşan nefis bir salata yapabilirsiniz. Klasik yeşil salata da bu balığın dostudur; biraz limon, biraz zeytinyağı gezdirip mis gibi balığınızla sofrada buluşturun!
Bu tarifle deniz tadını sofranıza getirecek, dostlarınıza ve sevdiklerinize lezzet dolu bir an yaşatacaksınız. Evet, işte böyle; palamut tava ile balık sezonuna en güzel “merhaba”yı birlikte dedik! Şimdiden afiyet olsun!