Kurban Kavurması için hazırlıklar başlasın!
1- Etin Sırt Bölümünü Kullanmalısınız
Kavurma için en lezzetli et, hayvanın sırt kısmından elde edilir. Özellikle koyun ve kuzu etinin but ve kol kısmı ile dana etinin sırt ve kol-kürek kısmı tercih edilmelidir. Etleri kuşbaşı büyüklüğünde doğrayarak hazırlamanız önerilir.
2- Eti Dinlendirmelisiniz
Kurban etini pişirmeden önce dinlendirmek, lezzetini artırmak için önemlidir. Etin en az 3 saat dinlenmesi gereklidir. Bu şekilde, et daha kolay kavrulur ve yerken daha yumuşak bir kıvama sahip olur.
3- İç Yağları Kullanmalısınız
Kavurmanın lezzeti için iç yağ kullanılması önerilir. Yağı tava veya tencerede eriterek ete eklemek, etin yumuşak olmasını sağlar ve lezzetini artırır.
4-İçi Sulu Etler İçin Mühürleme Şarttır
Etleri yüksek ateşte mühürlemek, içinin sulu kalmasını sağlar. Mühürleme işleminden sonra tereyağı ekleyerek etlerin daha yumuşak olmasını sağlayabilirsiniz.
5-Baharat İlave Edebilirsiniz
Kavurmanın sonunda baharatları eklemek, etin lezzetini artırır. Kuru baharatları servisten birkaç dakika önce, taze baharatları ise servisten 10 dakika önce eklemelisiniz. Tuz en son eklenmelidir.
Kavurma eti hakkında sıkça sorulan sorular
1-Sert Et Kavurma Nasıl Yumuşatılır?
Kavurma sert olduysa, eti tekrar tavaya alıp azar azar sıcak su ekleyerek pişirebilirsiniz. Bu işlem, etin yumuşamasını sağlar.
2-Kurban Etini Yumuşatmak İçin Ne Yapmalı?
Asitli malzemelerle marinasyon, et dövücü kullanmak, düşük ısıda uzun süre pişirmek gibi yöntemler etin yumuşak olmasını sağlar.
3-Kavurma Yaparken Su Konur mu?
Et kendi suyunu çektikten sonra sıcak su ilave edebilirsiniz. Bu, etin nemli ve yumuşak kalmasını sağlar.
4-Sinirli Et Nasıl Yumuşatılır?
Etin sinirlerini ayıklamak, et dövücü ile dövmek, tuzda bekletmek, kesik atmak ve düdüklüde demlenerek pişirmek etin yumuşamasını sağlar.
5-Kavurma Yaparken Sıcak Su mu Soğuk Su mu?
Kavurma yaparken sıcak su kullanmalısınız. Et kendi suyunu çektikten sonra sıcak su ilave etmek, etin daha lezzetli olmasını sağlar.
6-Kavurma Yaparken Yağ Konur mu?
Kavurma yaparken iç yağ kullanmak en doğru tercih olacaktır. İç yağ yoksa zeytinyağı, tereyağı veya sıvıyağ kullanabilirsiniz.
"Yumuşacık kurban kavurması için eti dinlendirin ve iç yağ kullanın."
Kurban Bayramı'nda misafirlerinizi ve ailenizi ağızda dağılan, lezzetli bir kavurma ile ağırlamak için bu püf noktalarına dikkat edin.
