Balık Pişirmenin Altın Kuralları: Hangi Balık Hangi Ayda ve Nasıl Pişirilir?

 Sardalya: Izgara, Kızartma, Buğulama Sardalya, küçük balık severlerin en çok tercih ettiği balıklardan biridir. Temmuz-Eylül ayları arasında en lezzetli dönemine ulaşan sardalyayı ızgara, kızartma ya da buğulama yöntemiyle pişirebilirsiniz. Sardalyayı mısır ununa bulayıp kızgın yağda kızartmak en çok tercih edilen yöntemlerden biridir. Mevsim dışında pişirecekseniz pilaki ya da buğulama yöntemiyle de harika sonuçlar alabilirsiniz.

 Hamsi: Kızartma, Buğulama, Izgara Karadeniz mutfağının vazgeçilmezi olan hamsi, özellikle kış aylarının en sevilen balıklarındandır. Kasım-Şubat arası en taze hamsilere ulaşabilirsiniz. Hamsiyi mısır ununa bulayıp kızartmak, en popüler ve lezzetli yöntemdir. Ayrıca fırında buğulama, ızgara ya da hamsili pilav gibi tariflerle de farklı lezzetler elde edebilirsiniz.

 Levrek: Izgara, Fırın Yıl boyunca bulunabilen levrek, özellikle Şubat-Mayıs ayları arasında en lezzetli halini alır. Etli ve yağlı bir balık olan levrek, ızgara ve fırın yöntemleriyle pişirilmelidir. Kızartma yerine fırında, çeşitli sebzelerle pişirilmiş levrek, sofralarınızda fark yaratacaktır. Balık çorbası yapmak için de oldukça uygun bir balıktır.

 Çipura: Fırın, Izgara Çipura, en çok fırında pişirilen balıklardan biridir. Domates, soğan, patates ve baharatlarla zenginleştirilmiş çipura, fırında mükemmel bir lezzete ulaşır. Ayrıca ızgarada da pişirilebilen çipura, Eylül ve Ekim aylarında en lezzetli dönemini yaşar.

 Dil Balığı: Kızartma Dil balığı, Kasım-Şubat ayları arasında en lezzetli dönemine ulaşan nadir bir balıktır. Kızartma için en ideal balık türlerinden biridir. Dil balığını mısır ununa bulayarak kızgın yağda kızartmak, onun yassı ve beyaz etli yapısını mükemmel bir şekilde ortaya çıkarır.

 Palamut: Fırında, Kızartma Palamut, Eylül-Aralık ayları arasında taze olarak tezgahlarda yerini alır. Fırında pişirmek, palamutun etli yapısını en iyi ortaya çıkaran yöntemdir. İri halkalar şeklinde dilimleyip kızartmak ya da pilaki yapmak da oldukça popülerdir.

 Uskumru: Izgara Omega-3 açısından zengin olan uskumru, genellikle ızgarada pişirilir. Kış aylarında yağlı olan uskumru, Kasım-Aralık aylarında en lezzetli halini alır. Fırında ya da tavada da pişirilebilen uskumru, balık ekmek gibi pratik tariflerde de tercih edilir.

 Barbun: Kızartma Kırmızımsı rengiyle dikkat çeken barbun, Temmuz-Ekim ayları arasında en taze haliyle tezgahlarda bulunur. Barbun balığını kızartma yöntemiyle pişirmek en pratik ve lezzetli seçenektir. Mısır ununa bulayıp kızarttığınız barbunlar, sofralarınızı şenlendirecektir.

 İstavrit: Kızartma İstavrit, küçük balık severlerin favorilerinden biridir. Aralık-Şubat ayları arasında en lezzetli dönemini yaşayan istavriti mısır ununa bulayıp kızgın yağda kızartmak en yaygın ve lezzetli yöntemdir.

 Somon: Fırında Somon balığı, yılın her dönemi taze olarak bulabileceğiniz bir balıktır. Fırında pişirilerek lezzetli bir şekilde tüketilebilen somon, özellikle balık sezonu dışında en iyi tercihlerden biridir. Türk somonu, daha az yağlı ve ekonomik bir seçenek olarak da sofralarda yerini alır. Afiyet Olsun!