☰
✕
Photo Gallery

Çikolatayı Kim Buldu? Çikolatanın Sıradışı Keşif Hikayesi

Bugün dünyanın dört bir yanında milyonlarca insanın vazgeçemediği bir lezzet olan çikolatanın hikayesi, sanılanın aksine şeker pembe bulutlarla değil, acı bir içecekle başlıyor. Gelin, binlerce yıl öncesine uzanan bu lezzet yolculuğuna birlikte çıkalım ve çikolatanın nasıl keşfedildiğine dair şaşırtıcı bilgilere birlikte göz atalım.

Abone Ol

Orta Amerika'nın Derinliklerinden Gelen Lezzet Xocolatl! Hikayemiz, yaklaşık 4.000 yıl önce, günümüz Meksika'sının tropikal yağmur ormanlarında başlıyor. Başroldeyse, kakao ağacının gizemli meyveleri ve bu meyvelere anlam katan Olmek Uygarlığı var. Olmekler, kakao çekirdeklerini öğüterek suyla karıştırıyor ve "acı su" anlamına gelen "xocolatl" adını verdikleri bir içecek hazırlıyorlardı. Acı, baharatlı ve yoğun kıvamlı bu içecek, bugünün tatlı çikolatasından oldukça farklıydı.

Tanrılara Layık Bir İçecek Mayalar ve Aztekler Zamanla, kakao çekirdekleri ve xocolatl, Orta Amerika'nın diğer uygarlıklarına da yayıldı. Mayalar, kakao ağacını kutsal sayıyor ve xocolatl'ı dini törenlerde kullanıyordu. Hatta kakao çekirdekleri o kadar değerliydi ki, para birimi olarak bile kullanılıyordu. Aztekler ise xocolatl'ı güç ve enerji veren bir içecek olarak görüyor ve sadece soyluların tüketmesine izin veriyordu. Aztek İmparatoru Montezuma'nın, xocolatl'a olan düşkünlüğü dillere destandı. Rivayete göre, günde 50 bardaktan fazla xocolatl içiyordu!

Avrupa'nın Çikolata ile Tanışması Çikolatanın Avrupa'ya gelişi ise 16. yüzyılda, İspanyol kaşif Hernán Cortés'in Aztek İmparatorluğu'nu fethetmesiyle gerçekleşti. Cortés, xocolatl'ı İspanya Kralı'na sundu. Ancak, Avrupalıların damak tadına pek uymayan bu acı içecek, şeker ve vanilya ile tatlandırılarak daha kabul edilebilir hale getirildi. Böylece, xocolatl yavaş yavaş bugünkü bildiğimiz tatlı çikolataya dönüşmeye başladı.

Modern Çikolatanın Doğuşu 18. ve 19. yüzyıllarda, çikolata üretim tekniklerindeki gelişmeler, bu lezzetin kitlelere yayılmasını sağladı. Hollandalı kimyager Van Houten'in kakao yağını ayırma yöntemi ve İngiliz Joseph Fry'ın ilk katı çikolata barını üretmesi, modern çikolata endüstrisinin temelini oluşturdu.

Binlerce Yıllık Bir Hikayenin Lezzetli Mirası.. Bugün, rafları süsleyen çeşit çeşit çikolatalar, binlerce yıl öncesine dayanan bu lezzet yolculuğunun birer mirasıdır. Acı bir içecekten tatlı bir tutkuya dönüşen çikolatanın hikayesi, insanlık tarihinin en ilginç ve lezzetli keşiflerinden biri olarak hafızalarda yerini koruyor. Kim bilir, belki de gelecekte çikolata yepyeni formlara bürünerek bizleri şaşırtmaya devam edecek…