Son dönemlerde dünya çapında tüketimi daha yaygın hale gelen somon bu tarifte sulu bir yemek gibi oluyor ve çok da aromatik oluyor.
Yemek doyurucu ve besleyici bir akşam yemeği olarak ön plana çıkıyor. Aynı zamanda ana yemek olarak servis ediliyor. Kolay hazırlanan ve son derece pratik olan bu tarif her mutfakta bulunması gereken bir reçete.
Kullanılacak Malzemeler
- Somon Fileto
- Taze Soğan
- 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 1 Diş Sarımsak
- Kırmızı Biber
- Hepsinden 1 tatlı kaşığı olacak şekilde zencefil, köri, kişniş ve pul biber
- 2 Tatlı Kaşığı Esmer Şeker
- Hindistan Cevizi Sütü
- Lime
- Ispanak
- Tuz ve Karabiber
Püf Noktalar
Hindistan ceviz sütünün krema kıvamındaki halinin kullanılması önerilmektedir.
Nasıl Yapılır?
Yemeğe başlarken tavaya zeytinyağını ekleyin ve ocağa koyun. bu şekilde tavanın kızmasını sağlayın.
Hazırladığınız somonun üzerine az miktarda tuz serpin ve bu işlemden sonra da yeteri kadar ısınmış olan tavaya koyun.
Somon bu işlemden sonra her tarafı 45 saniye – 1 dakika olacak şekilde mühürlenir.
Mühürleme işleminden sonra balığı tabağa geri alın. Tavanın içinde kalmış olan yağın içine taze soğanı da ekleyin ve kısa süre sotelemeye devam edin.
Bu işlemden sonra yağın içine sarımsak ve kırmızı biberi de ilave edin ve soteleme işlemine bir süre daha devam edin.
Bir yandan karıştırma işlemine hiç ara vermeden Hindistan cevizi sütünü de eklemeye başlayın.
Hindistan cevizi sütü de tavaya eklendikten sonra ve diğer yağ karışımı ile güzelce bağlandıktan sonra somonlar tavaya yeniden alınır.
Bu noktadan sonra ateş kısılır ve somonlar bu sosun içinde 8 – 10 dakika daha pişer. Bu aşamada sos balığın içine işleyerek tadını verir.
Pişmenin tamamlanmasından önce ıspanakları da ekleyin ve lime limon sıkın.
Bu noktadan sonra balıkları servis tabağına alın ve sıcak servis edin.
