İnegöl Köftesi, Türkiye'nin en meşhur köfte çeşitlerinden biri olarak bilinir. Kökeni Bulgaristan’ın Filibe İli'nin Pazarcık İlçesi'ne dayanan bu özel lezzet, yıllar içinde İnegöl ilçesinde markalaşarak ün kazanmıştır. İşte İnegöl Köftesi'nin malzemeleri ve yapılış aşamaları!
İnegöl Köftesi İçin Gerekli Malzemeler
- 750 g dana kaburgası
- 250 g kuzu eti
- 2 orta boy soğan
- 2 çay kaşığı tuz
- Karbonat
İnegöl Köftesi Nasıl Yapılır?
İnegöl Köftesi’nin en önemli özelliği, içinde ekmek içi, yumurta veya baharat gibi malzemeler bulunmamasıdır. Lezzetinin sırrı, kullanılan etin kalitesinde ve doğru yoğrulma sürecindedir.
- Etlerin sinirleri iyice ayıklanır ve geniş aynalı kıyma makinesinde çekilir.
- Karbonat ve tuz eklenerek iyice yoğrulur.
- Hazırlanan kıyma karışımı, bir gün boyunca dinlendirilmek üzere bir kabın içine konur.
- Ertesi gün, kıyma tekrar makineden geçirilir ve ince kıyılmış soğanlarla harmanlanır.
- Yoğrulan köfte harcı, elle yuvarlanıp yassı hale getirilerek şekillendirilir.
- Son olarak, köfteler ızgarada pişirilerek servise hazır hale getirilir.
İnegöl Köftesi’nin Özelliği Nedir?
İnegöl Köftesi, diğer köfte türlerinden farklı olarak içerisinde un, baharat veya yumurta gibi bağlayıcı maddeler içermez. Saf et ve soğan ile hazırlanan bu köfte, özel yoğrulma ve dinlendirme aşamaları sayesinde kendine özgü dokusunu ve lezzetini kazanır.
Bu eşsiz lezzeti denemek isteyenler, İnegöl’e giderek yerinde tadabilir ya da tarifimizi uygulayarak evde yapabilirler!
