Kış Yaklaşırken Çilek Reçeli Yapımı ve Püf Noktaları!

Malzemelerimiz;

• Çilek: Taze, olgun ve sıkı çilekler seçin. Çileklerin lezzetli ve aromatik olması reçelin tadını doğrudan etkileyecektir.
• Şeker: Çileğin ağırlığının %60-70'i kadar toz şeker kullanabilirsiniz. Daha az şeker kullanmak isterseniz, şeker yerine tatlandırıcı da kullanabilirsiniz.
• Limon suyu: Reçelin rengini koruması ve kıvam almasını sağlar.
• Tereyağı (isteğe bağlı): Reçelin köpürmesini önler ve daha pürüzsüz bir kıvam almasına yardımcı olur.

Adım Adım Çilek Reçeli Yapımı;

1. Hazırlık: Çilekleri yıkayıp saplarını temizleyin. Büyük çilekleri ikiye bölün.
2. Şekerleme: Temizlenmiş çilekleri geniş bir tencereye alın ve üzerine şekeri ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp buzdolabında en az 8 saat, tercihen bir gece bekletin. Bu süreçte çilekler kendi suyunu salacak ve şeker eriyerek çileklere tamamen işleyecektir.
3. Pişirme: Tencereyi ocağa alın ve kısık ateşte kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra köpüklerini alarak yaklaşık 30-45 dakika pişirin.
4. Limon Suyu ve Tereyağı Ekleme: Pişirme sürecinin sonunda limon suyunu ve tereyağını ekleyip karıştırın.
5. Kavanozlara Doldurma: Reçeli sıcakken temiz ve kuru kavanozlara doldurun. Kavanozların ağzını sıkıca kapatın ve ters çevirerek soğumaya bırakın.

Çilek Reçeli Yapımında Püf Noktaları!

• Çilek Seçimi: Kırmızı, parlak ve kokulu çilekler kullanın. Çürük veya ezilmiş çilekleri ayırın.
• Şeker Miktarı: Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha az şekerli bir reçel tercih ediyorsanız, şeker yerine tatlandırıcı kullanabilirsiniz.
• Pişirme Süresi: Pişirme süresi, çileklerin sertliğine ve istediğiniz kıvama göre ayarlanabilir.
• Köpük Almak: Pişirme sırasında oluşan köpükleri düzenli olarak alın. Bu, reçelin daha berrak olmasını sağlar.
• Kavanozların Sterilizasyonu: Kavanozları kaynar suda veya fırında sterilize ederek reçelin daha uzun süre bozulmadan saklanmasını sağlayabilirsiniz.

Çilek Reçeli Nasıl Saklanır?

• Reçeli serin ve kuru bir yerde, direkt güneş ışığından uzakta muhafaza edin.
• Açıldıktan sonra buzdolabında saklayın.

Farklı Tatlar İçin;

• Baharatlı Çilek Reçeli: Reçelinize tarçın, karanfil veya zencefil gibi baharatlar ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz.
• Çilek ve Nane Reçeli: Taze nane yaprakları ekleyerek reçelinize ferahlatıcı bir dokunuş yapabilirsiniz.
• Çilek ve Limon Reçeli: Limon kabuğu rendesi ekleyerek reçelinize daha keskin bir tat verebilirsiniz.