Makarnanın Kökeni: Çin mi İtalya mı?
Çin Teorisi:
Makarnanın kökenine ilişkin en eski izler Çin’e kadar uzanıyor. Milattan önceki zamanlara ait olan ve günümüzden yaklaşık 4.000 yıl önceye tarihlenen buğday hamurunun kullanıldığına dair kanıtlar bulunmuştur. Ünlü seyyah Marco Polo'nun 13. yüzyılda Çin'den İtalya'ya makarna getirdiğine dair yaygın bir inanış bulunsa da, bu teori günümüzde pek çok tarihçi tarafından sorgulanmaktadır. Asıl mesele, Marco Polo'nun seyahatleri sırasında Çin'de rastladığı buğday hamurunun, zaten İtalya'da bilinen ve tüketilen bir ürün olan makarnayla benzerlik gösterip göstermediğidir.
İtalya Teorisi:
Makarna, İtalya’da ortaya çıktığına dair kanıtlar da oldukça kuvvetli. Sicilya'da 12. yüzyıla ait Arap tüccarlar tarafından yapıldığına dair belgeler bulunmaktadır. Bu belgelerde makarnanın, özellikle de spagetti formunun, ticaret için büyük miktarlarda üretildiği ve kurutulduktan sonra Orta Doğu'ya ihraç edildiği bilgileri yer alır. İtalyanlar makarnayı farklı soslarla sunarak kendi mutfak kültürlerine adapte etmişler ve zaman içinde makarna, İtalyan mutfağının simgelerinden biri haline gelmiştir.
Makarnanın Dünyaya Yayılışı Nasıl Gerçekleşti?
Makarna, hem Çin hem de İtalya kökenli olabileceği teorileriyle, zaman içinde Avrupa ve Asya'da popüler bir yiyecek haline gelmiştir. Özellikle İtalyan göçmenler sayesinde 18. ve 19. yüzyıllarda Amerika kıtasına taşınan makarna, burada da büyük beğeni toplamış ve hızla yayılmıştır. İtalyanların dünya mutfaklarına katkıları arasında pizza ve makarna gibi ikonik yiyecekler, global çapta sevilerek tüketilmektedir.
Modern Mutfaklarda Makarna!
Günümüzde makarna, dünya genelinde hemen her mutfakta yer alan, sevilen ve sıklıkla tercih edilen bir ana yemek olarak kabul edilir. Çeşitli şekillerde, farklı soslarla hazırlanan makarna, pratikliği ve lezzetiyle milyonlarca insanın vazgeçilmezi olmuştur. Makarna festivalleri, yemek yarışmaları ve çeşitli kültürel etkinliklerle makarna, küresel bir yemek ikonu olarak konumunu korumaktadır.İster Çin’de ister İtalya’da ortaya çıkmış olsun; makarna, global mutfak sahnesindeki yerini sağlamlaştırıp herkes tarafından sevilen bir yemek oldu!
