Patatesli Ispanak Çorbası İçin Gerekli Malzemeler:
⦁ 3 adet patates
⦁ 2 çorba kaşığı un
⦁ 1 tutam ıspanak yaprağı (tercih edilen ıspanak yoğunluğuna göre)
⦁ 1 adet kuru soğan
⦁ 2 diş sarımsak
⦁ 2 çorba kaşığı yoğurt
⦁ Sıvıyağ
⦁ Kırmızı biber
⦁ Su, tuz
Patatesli Ispanak Çorbasının Hazırlanışı:
1- Ispanak yapraklarını güzelce yıkayarak, süzülmeye bırakalım. Suyu süzüldükten sonra ince ince doğrayalım.
2- Patateslerin kabuğunu soyarak, küp küp doğrayalım.
3- Bir tencereye sıvıyağı koyup, ince doğranmış kuru soğanı ve sarımsağı ilave ederek kavuralım.
4- Kavrulan soğan ve sarımsağın üzerine, küp küp doğramış olduğumuz patatesleri de ilave ederek üzerine mümkünse sıcak su ilave edelim. Patatesler pişene kadar kaynamaya bırakalım.
5- Bir kaba un ve yoğurdu koyalım. Bir bardak kadar soğuk su ekleyerek iyice çırpalım. Üzerine bir bardak da sıcak su ilave ederek terbiyeyi ılık hale getirelim.
6- Pişmiş olan patatesleri blender ile iyice püre haline getirelim. Biraz daha sıcak su ilave ederek, hazırlamış olduğumuz terbiyemizi de yavaş yavaş kontrollü bir şekilde ilave ederek karıştıralım.
7- Tuzunu ekleyerek, su ayarını kontrol edelim. İhtiyaç varsa bir miktar daha sıcak su ekleyelim. Kısık ateşte 7-8 dakika daha kaynattıktan sonra, ince ince doğradığmız ıspanaklarımızı da ilave edelim. Bu şekilde bir dakika daha kaynatalım.
8- Küçük bir tavaya sıvıyağ koyarak tencerenin altını açalım, kırmızı biberi ilave edip az karıştırıp tenceremizin altını kapatalım.
9- Pişen çorbamızı servis tabaklarına aldıktan sonra, üzerine kırmızı biberli yağımızı gezdirerek servis edelim. Afiyet olsun...
