Süt ve süt ürünleri, beslenmemizin önemli bir parçasını oluşturur. Özellikle çocuklar için kalsiyum alımının vazgeçilmez bir kaynağı olan süt, birçok besin ögesini içinde barındırır. Ancak süt ve süt ürünleri alırken dikkat edilmesi gereken bazı önemli detaylar vardır. Uzman Diyetisyen Yasemin Tuncer, bu detayları paylaşarak sağlığımız için nelere dikkat etmemiz gerektiğini açıklıyor.
Süt ve Süt Ürünlerinin Besin Değeri
Süt ve süt ürünleri, yüksek kalitede protein, kalsiyum, fosfor, çinko, B1, B2, B6, B12 ve niasin gibi birçok besin ögesini içinde bulundurur. Bu besin ögeleri vücudumuzun sağlıklı bir şekilde gelişmesi ve fonksiyonlarını sürdürebilmesi için gereklidir. Özellikle çocuklar için süt, kemik ve diş sağlığının yanı sıra genel büyüme ve gelişme için önemlidir.
Süt Yağının Önemi
Sütün yağı, içerdiği A, D, E ve K vitaminleri açısından oldukça zengindir. Ayrıca, sarımsı rengini veren karotenoidler ve floresan rengini sağlayan B2 vitamini (riboflavin) de süt yağında bulunur. Süt yağının azaltılması durumunda, yağda çözünen vitaminlerin içeriği de azalır. Bu nedenle yağsız veya az yağlı sütler, yağ miktarı daha fazla olanları tercih etmelidir.
Süt ve Süt Ürünlerinin Önemi
Süt ve süt ürünleri, tüm yaş grupları için önemlidir. Çocuklar, adölesanlar, yetişkinler ve yaşlılar için süt tüketimi, farklı sağlık ihtiyaçlarını karşılamada etkilidir. Özellikle çocuklar ve gençlerin kemik ve diş gelişimi için süt ve süt ürünlerini tüketmeleri önemlidir. Ayrıca, süt ve süt ürünlerinin tüketimi kalp-damar hastalıkları, inme, yüksek tansiyon, Tip II diyabet, osteoporoz ve kolon kanserinden korunmada da önemli bir rol oynar.
Etiketlere Dikkat!
Süt ve süt ürünleri alırken dikkat etmemiz gereken önemli bir husus da etiketlerdir. Uzman Diyetisyen Yasemin Tuncer, etiketlerdeki bilgilere dikkat çekiyor. Özellikle doymuş yağ asitleri ve kolesterol içeren süt ürünlerini sınırlamamız gereken durumlarda, yağ miktarı azaltılmış veya yağsız süt, yoğurt ve peynirleri tercih etmemiz önerilir. Peynirlerdeki tuz içeriği de yüksek olabilir, bu nedenle az tuzlu veya tuzsuz peynirleri tercih etmek sağlığımız açısından daha iyidir.
Süt ürünlerini satın alırken etiketlerdeki yağ, tuz ve şeker miktarlarını kontrol etmek önemlidir. Az yağlı, az tuzlu ve şekersiz olanları tercih ederek daha sağlıklı bir seçim yapabilirsiniz.
Günlük İhtiyacınıza Uygun Tüketim
Her yaş grubunun günlük olarak belirli bir miktarda süt ve süt ürünleri tüketmesi gereklidir. Örneğin, yetişkin bir bireyin günlük olarak 3 porsiyon süt veya süt ürünü tüketmesi önerilir. İki yaş ve üzeri çocuklar, adölesan dönemi gençler, gebe ve emzikli kadınlar ile menopoz sonrası kadınlar da günlük 2-4 porsiyon süt ve süt ürünü tüketmelidir.
Bir porsiyon süt, 240 ml süt veya 200-240 ml yoğurt ile temsil edilir. Ayrıca, ortalama 40-60 gram peynir de bir porsiyon olarak kabul edilir.
