Türk mutfağının klasikleşmiş tatlarından biri olan piyaz, özellikle et yemeklerinin yanında ya da tek başına ana yemek olarak sıkça tüketilen bir lezzettir. Temel malzemeleriyle oldukça besleyici ve doyurucu olan piyaz, haşlanmış fasulye, soğan, limon ve zeytinyağı ile hazırlanan sade ama lezzet dolu bir yemektir. Hafif ve sağlıklı oluşuyla her sofrada kendine yer bulan bu yemek, lezzetinin yanında pratik yapımıyla da öne çıkar.
Piyaz Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 adet haşlanmış yumurta
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı sumak
- Yarım demet maydanoz
- İsteğe bağlı: sirke ve domates dilimleri
Hazırlanışı:
1. Fasulyeleri Hazırlayın: Haşlanmış kuru fasulyeleri derin bir kaseye alın.
2. Soğan ve Baharatlar: Soğanları ince yarım ay şeklinde doğrayın. Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve sumağı ekleyip karıştırın. Soğanları bu karışımla ovun ve fasulyelerin üzerine ekleyin.
3. Yumurtalar ve Maydanoz: Haşlanmış yumurtaları dilimleyin ve piyazın üzerine yerleştirin. İnce kıyılmış maydanoz ile süsleyin.
4. Servis: İsteğe bağlı olarak sirke ve domates dilimleri ekleyerek lezzeti zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası: Fasulyelerin diri olmaması, piyazın lezzetini artırır. Soğanları ovarken sumak eklemek, soğanın acılığını alıp daha yumuşak bir tat elde etmenizi sağlar.
Hem besleyici hem de hafif bir seçenek olan piyaz, her mevsim sofralarınızda yer alacak bir lezzettir.
