Türkiye İstatistik Kurumu’nun (TÜİK) yayımladığı verilere göre, 2024 yılı Eylül ayında Türkiye genelindeki süt üretiminde dikkate değer bir artış yaşandı. Ticari süt işletmeleri, geçen yılın aynı dönemine kıyasla %14,9 daha fazla inek sütü topladı. Ocak-Eylül dönemi toplamında ise bir önceki yıla göre %9,8’lik bir artışla süt üretiminde hareketli bir yıl geçirildiği görülüyor. Süt ürünlerinde ise artışların hız kesmeden devam ettiğine şahit oluyoruz.
Peynirden Tereyağına Üretim Artıyor!
Süt üretimindeki artış, aynı zamanda süt ürünlerinin üretiminde de gözle görülür bir yükselmeye yol açtı. Eylül ayında inek peyniri üretimi %11,6, ayran üretimi %9,2, yoğurt üretimi %0,9 ve tereyağı üretimi %13,9 artış gösterdi. Sadece içme sütü değil, sofralarımızdaki pek çok ürün bu yükselişten nasibini aldı.
Özellikle tereyağı, %13,9’luk artış oranıyla dikkat çekiyor. Tereyağının fiyatlarında bu artışın nasıl bir etkisi olacağı merak konusu. Yoğurt ve ayran gibi temel tüketim ürünlerinde de üretimin artması, bu ürünlerdeki fiyatların daha dengeli olmasını sağlayabilir.
Ay Bazında Dalgalanmalar Devam Ediyor!
Eylül ayında toplanan inek sütü miktarı, Ağustos ayına göre %3,2 oranında bir düşüş yaşadı. Ağustos ayında 933 bin ton olan toplanan süt miktarı, Eylül ayında 903 bin tona geriledi. Bu düşüş, yaz sezonunda artan üretimin, sonbahar ile birlikte hafif bir yavaşlamaya geçtiğini gösteriyor. Ancak bu düşüşe rağmen, yıllık bazda süt üretimindeki genel artış, Türkiye’nin süt sektöründe sağlam bir ilerleme kaydettiğini ortaya koyuyor.
İçme Sütü ve Diğer Ürünlerde Durum Nasıl?
İçme sütü üretimi, bir önceki aya göre %8,4 artarak 135 bin tona ulaştı. Bu, süt tüketiminin arttığına ve içme sütü ihtiyacının istikrarlı bir şekilde karşılandığına işaret ediyor.
Ocak-Eylül toplamına baktığımızda ise içme sütü üretiminde %3,9, yoğurt üretiminde %7,2, ayran üretiminde %12,9, inek peynirinde %6,2 ve tereyağında %11,9 artış kaydedildi.
TÜİK’in verilerine göre, süt ve süt ürünleri sektöründeki bu yükseliş, çiftçilerin üretim koşullarının iyileştiğine ve süt ürünleri talebinin artarak devam ettiğine dair umut verici bir tablo çiziyor. 13 Aralık 2024 tarihinde yayımlanacak olan yeni veriler, bu eğilimin devam edip etmeyeceğini gösterecek.
