Pizza hamuruyla hazırlanan ve iç harcıyla zenginleştirilen calzone, fırından çıktığı ilk sıcaklığıyla sofraların yıldızı olmaya aday. İşte evde kendi calzonenizi yapabilmeniz için adım adım tarifimiz:
Malzemeler:
- Hamur için:
- 500 gram un
- 1 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı ılık su
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- İç harç için:
- 200 gram kaşar peyniri (rende)
- 100 gram sucuk (doğranmış)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 1 diş sarımsak (doğranmış)
- 1 kutu domates salçası
- Tuz, karabiber, pul biber
- Kuru kekik
- Zeytinyağı
Hazırlanışı:
- Hamuru hazırlama: Geniş bir kabın içine un, maya, şeker ve tuzu eleyin. Orta kısmına çukur açıp ılık suyu ve zeytinyağını ekleyin. Yoğurma işlemine başlayın. Elastik ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp ılık bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
- İç harcı hazırlama: Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtıp soğan ve sarımsağı kavurun. Sucuğu ekleyip renk değiştirene kadar pişirin. Domates salçası, tuz, karabiber, pul biber ve kekik ekleyip karıştırın. Harcın suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin. Son olarak rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip karıştırın.
- Calzone şekillendirme: Mayalanan hamuru tezgaha alıp merdane yardımıyla açın. Açtığınız hamuru eşit parçalara bölün. Her bir parçayı daire şeklinde açın. Orta kısmına iç harçtan koyun ve kenarlarını kapatarak yarım ay şeklinde birleştirin. Kenarlarını çatalla bastırarak iyice kapatın.
- Pişirme: Fırın tepsisini yağlayın veya yağlı kağıt serin. Hazırladığınız calzoneleri tepsiye dizin. Üzerlerine çatalla delikler açın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Afiyet olsun!
İpuçları:
- İç harcına zevkinize göre farklı malzemeler ekleyebilirsiniz. Örneğin mantar, zeytin, ıspanak gibi sebzeler veya farklı peynir çeşitleri kullanabilirsiniz.
- Daha çıtır bir dış kabuk için hamurun üzerine yumurta sarısı sürebilirsiniz.
- Fırından yeni çıkmış sıcak sıcak servis yapın.
Not: Bu tarif yaklaşık 4 kişiliktir. Misafir sayınıza göre malzemeleri ayarlayabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Kaynak: Haber Merkezi
