Kafeler, özellikle üniversite öğrencilerinin yoğun olduğu bölgelerde yeni bir uygulamaya geçti. Müşterilerin oturdukları süreye bağlı olarak ücret ödemesini gerektiren “masa tarifesi” uygulaması birçok şehirde hayata geçirildi. Bu sistem, üniversite öğrencileri ve düşük bütçeli müşteriler tarafından tepkiyle karşılandı.
Geçmişte uygulanan "yarım saatte bir sipariş zorunluluğu", artık bazı kafelerde “masa tarifesi” adıyla yeni bir ticaret modeline dönüştü. Bu uygulama kapsamında müşteriler, herhangi bir sipariş vermeseler bile belirli bir süre boyunca masada oturdukları için ücret ödemek zorunda kalıyor. Özellikle İzmir’in Dokuz Eylül Üniversitesi çevresindeki bazı işletmelerde bu sistemin yaygınlaştığı belirtiliyor.
“Bir kafeye gidip bir çay söyleyip ders çalışmak ya da arkadaşlarla sohbet etmek artık imkânsız hale geldi.”
İstanbul, İzmir ve Aydın gibi şehirlerde bazı işletmeler, müşterilerin çay veya kahve siparişi vermemesi durumunda masa başına ekstra ücret yansıtmaya başladı. Taksim’deki bazı lüks kafelerde ise masalara konulan uyarılarla bu sistemin duyurulduğu görüldü. Örneğin, bazı işletmelerde 220 lira altındaki siparişlerde masa işgaline izin verilmediği belirtiliyor.
Özellikle kahve fiyatlarının 100 TL’ye yaklaştığı günümüzde, işletmeler bu sistemi artan maliyetlere çözüm olarak görüyor. Masa tarifesine göre, müşteriler oturdukları her yarım saat için 20-50 TL arasında bir masa ücreti ödemek zorunda kalıyor.
“Kiralar, enerji maliyetleri ve hammadde fiyatları o kadar arttı ki, sadece bir çayla saatlerce masa işgal eden müşterilerle bu iş sürdürülemez hale geldi.”
İzmir’de bir kafe işletmecisi, bu sistemin artan maliyetler nedeniyle zorunlu hale geldiğini savundu. Ancak öğrenciler ve düşük bütçeli gruplar için bu uygulama ciddi bir ekonomik yük oluşturuyor. Üniversite öğrencileri, **ders çalışmak ve sosyalleşmek için gittikleri kafelerde artık yüksek ücretler ödemek zorunda kalmalarına tepki gösteriyor.
“Sürekli bir sipariş baskısı yaşıyoruz. Bir de üstüne masa tarifesi eklenince kafelerde vakit geçirmek artık lüks bir aktivite oldu.”
Öğrenciler, bu durumun hem bütçelerini zorladığını hem de sosyalleşme kültürünü olumsuz etkilediğini belirtiyor. Bazı işletmeler ise bu sisteme alternatif olarak indirimli paketler veya öğrencilere özel üyelik sistemleri sunmayı planlıyor. Ancak, masa tarifesi uygulaması ve sipariş zorunluluğu arasındaki dengenin nasıl sağlanacağı tartışma konusu olmaya devam ediyor.
