Bursa Yemek Sanayicileri Derneği (BUYSAD) Başkanı Coşkun Dönmez'in, Bursa'nın zengin gastronomisini geniş kitlelere tanıtma çabası, İnegöl Köftesi'nin yanlış sunumuyla tartışma yarattı. Dönmez ve derneği, Bursa'nın çeşitli lezzetlerini tanıtarak yemek sektörü aracılığıyla daha fazla kişiye ulaşmayı amaçlıyor.
Dernek, Bursa'nın yöresel mutfak kültürünü koruma ve tanıtma misyonunu üstlenmişken, İnegöl Köftesi'nin tanıtımında kullanılan görsel, yerel köfteci İbrahim Melih Besler tarafından eleştirildi. Besler, "Görseldeki köfte İnegöl köftesi değil. Gerçek İnegöl Köftesi yuvarlak şekildedir ve bu şekliyle 130 yıldır yapılmaktadır," diyerek yanlışlığa dikkat çekti. Bu yanlış sunum, Türk Patent Enstitüsü tarafından tescillenen İnegöl Köftesi'nin coğrafi işaretine aykırı.
Coşkun Dönmez ise, bu yanlış anlaşılmanın üzerine yaptığı açıklamada, "Amacımız Bursa'nın zengin mutfak kültürünü doğru bir şekilde tanıtmak. Bu tür küçük hatalar olabilir, ancak genel hedefimiz gastronomi mirasımızı korumak ve tanıtmaktır," dedi ve Bursa'nın eşsiz lezzetlerini endüstriyel yemek sektörüne uygun hale getirme çalışmalarına hız verdiklerini belirtti. Bu yanlışlık, yerel lezzetlerin korunması ve tanıtılmasının hassasiyetini bir kez daha gündeme getirdi.
