burası düzenlencek

Turhan Şahin

04 Ekim 2018 / Perşembe 16:40:15

SÜZME YOĞURT VE YOĞURT PAZARI

Süzme yoğurt; Yoğurdun suyu süzüldükten sonra kalan yoğun kısmıdır. Uzun süre dayanabilen ve saklama kolaylığı olan bir üründür.

Farklı toplum ve coğrafyalarda da yapılan ve bilinen bu ürün Türk Kültürünün de geleneksel lezzetlerindendir. Günlük beslenmemizde kullanılan bu ürün kese yoğurdu, torba yoğurdu gibi adlarla da bilinir.

Geleneksel üretim metodunda, klasik doğal yoğurt çok ince gözenekli bez torbalar içine konularak süzülür. 10 c derece sıcaklıkta, yaklaşık 20-30 saat süre süzülmesi beklenir. Yağ oranı da isteğe göre ayarlanabilir. Sonrasında homojen bir karışım elde edilmesi için karıştırılır.

Yumuşak yapılıdır, kolay sürülür, kuru madde oranı da yüksektir. Sade olarak kullanıldığı gibi, çorba, sos, salata, tatlı ve poğaçalarda da kullanılmaktadır.

Tulum peyniri yapımında da kullanılabiliyormuş. İstendiğinde ayran kıvamına da getirilip tüketilir.

İlçemizde çarşı içinde bir bölge “Yoğurt Pazarı” olarak adlandırılmaktadır.

Çevre köy ve beldelerden köylüler ev yapımı süzme yoğurt, ekşimik, ev tereyağı gibi süt ürünlerini perşembe günleri “Yoğurt Pazarı” denilen bölgeye getirir, İnegöl Halkına kilo ile satarlardı.

Küçük bir alan olmasına rağmen, pazarcı olarak da müşteri olarak da katılım yüksek olurdu.

Aynı bölgede ilçede süt ve süt mamulleri işi yapan esnafında sergisi olur, ilçe halkının işi kolaylaşırdı.

 Eylül 1987 tarihinde ilçe terminali yanında yeni yapılan pazaryeri faaliyete geçene kadar Yoğurt Pazarı olarak faaliyetini sürdürdü. Günümüzde bu faaliyet sürmese de bölge bu adla anılır.

Toplam 0 Yorum Yapıldı
Bu sayfalarda yer alan okur yorumları kişilerin kendi görüşleridir. Yazılanlardan Gencgazete.net sorumlu tutulamaz.

Yazarın Diğer Yazıları

EL-HAC YUSUF EFENDİ(BOSNALI) /

17 Ekim 2018 / Çarçamba 18:23:47

DEYDİNLER DEDESİ /

16 Ekim 2018 / Salı 17:37:47

NURİ DOĞRUL /

15 Ekim 2018 / Pazartesi 18:06:54

ŞEHİT AYKUT DELİMEHMETOĞLU /

12 Ekim 2018 / Cuma 18:10:02

FATMA ÇAĞLAYAN (KADIYORAN) /

11 Ekim 2018 / Perşembe 17:19:26

CEZAYİRLİ GAZİ HASAN PAŞA /

10 Ekim 2018 / Çarçamba 17:25:57

BARDAKTA MISIRCILIK /

08 Ekim 2018 / Pazartesi 18:33:27

SÜZME YOĞURT VE YOĞURT PAZARI /

04 Ekim 2018 / Perşembe 16:40:15

KUĞULU PARK /

04 Ekim 2018 / Perşembe 09:35:53

BAYKOCA /

02 Ekim 2018 / Salı 19:18:48



SabahÖğleİkindiAkşamYatsı
Nöbetçi Eczaneler

Deva Eczanesi

Süleymaniye Mah. Gönülaçan Sok. No: 5/B

Telefon:711 9111

Nöbet Saati:18:30-08:30

Çınaraltı Eczanesi

Süleymaniye Mah. Destan Sok. Özel Aritmi Hast. Acil Karşısı

Telefon:715 1092

Nöbet Saati:18:30-01:00

Takımlar O Av P
1 Sarıyer 8 7 20
2 Samsunspor 8 7 19
3 Sancaktepe Belediyespor 8 12 18
4 Kastamanuspor 1966 8 8 16
5 Sakaryaspor 8 4 16
6 B.B. Bodrumspor 8 4 15
7 Utaş Uşakspor 8 6 14
8 Niğde Anadolu F.K 8 1 12
9 Keçiörengücü 8 1 12
10 Hacettepe Spor 8 -2 11
11 Amed S.F 8 1 10
12 Bayrampaşa 8 -3 7
13 Eyüpspor 8 -4 7
14 İnegölspor 8 -6 6
15 Gümüşhanespor 8 -5 5
16 Ankara Demirspor 8 -9 1
17 Gaziantepspor 8 -8 -2
18 Manisaspor 8 -14 -8