burası düzenlencek

Turhan Şahin

04 Ekim 2018 / Perşembe 16:40:15

SÜZME YOĞURT VE YOĞURT PAZARI

Süzme yoğurt; Yoğurdun suyu süzüldükten sonra kalan yoğun kısmıdır. Uzun süre dayanabilen ve saklama kolaylığı olan bir üründür.

Farklı toplum ve coğrafyalarda da yapılan ve bilinen bu ürün Türk Kültürünün de geleneksel lezzetlerindendir. Günlük beslenmemizde kullanılan bu ürün kese yoğurdu, torba yoğurdu gibi adlarla da bilinir.

Geleneksel üretim metodunda, klasik doğal yoğurt çok ince gözenekli bez torbalar içine konularak süzülür. 10 c derece sıcaklıkta, yaklaşık 20-30 saat süre süzülmesi beklenir. Yağ oranı da isteğe göre ayarlanabilir. Sonrasında homojen bir karışım elde edilmesi için karıştırılır.

Yumuşak yapılıdır, kolay sürülür, kuru madde oranı da yüksektir. Sade olarak kullanıldığı gibi, çorba, sos, salata, tatlı ve poğaçalarda da kullanılmaktadır.

Tulum peyniri yapımında da kullanılabiliyormuş. İstendiğinde ayran kıvamına da getirilip tüketilir.

İlçemizde çarşı içinde bir bölge “Yoğurt Pazarı” olarak adlandırılmaktadır.

Çevre köy ve beldelerden köylüler ev yapımı süzme yoğurt, ekşimik, ev tereyağı gibi süt ürünlerini perşembe günleri “Yoğurt Pazarı” denilen bölgeye getirir, İnegöl Halkına kilo ile satarlardı.

Küçük bir alan olmasına rağmen, pazarcı olarak da müşteri olarak da katılım yüksek olurdu.

Aynı bölgede ilçede süt ve süt mamulleri işi yapan esnafında sergisi olur, ilçe halkının işi kolaylaşırdı.

 Eylül 1987 tarihinde ilçe terminali yanında yeni yapılan pazaryeri faaliyete geçene kadar Yoğurt Pazarı olarak faaliyetini sürdürdü. Günümüzde bu faaliyet sürmese de bölge bu adla anılır.

Toplam 0 Yorum Yapıldı
Bu sayfalarda yer alan okur yorumları kişilerin kendi görüşleridir. Yazılanlardan Gencgazete.net sorumlu tutulamaz.

Yazarın Diğer Yazıları

Doğan Günçan ve Süleyman Günçan /

19 Şubat 2019 / Salı 11:36:43

Sadi Gümüşdağ /

18 Şubat 2019 / Pazartesi 10:02:42

Mehmet Gülerer /

16 Şubat 2019 / Cumartesi 09:46:18

Mahmut Güçlü /

15 Şubat 2019 / Cuma 09:29:31

İsmail Güçlü /

14 Şubat 2019 / Perşembe 09:54:38

Suna Gökgöz /

12 Şubat 2019 / Salı 17:57:36

Ömer Lütfi Gökçe /

12 Şubat 2019 / Salı 10:06:12

Ali Rıza Girginer /

11 Şubat 2019 / Pazartesi 09:42:01

Mümin Gençoğlu /

09 Şubat 2019 / Cumartesi 18:22:53

Osman Fışkın /

07 Şubat 2019 / Perşembe 18:24:00



SabahÖğleİkindiAkşamYatsı
Nöbetçi Eczaneler

Deva Eczanesi

Süleymaniye Mah. Gönülaçan Sok. No: 5/B

Telefon:711 9111

Nöbet Saati:18:30-08:30

Çınaraltı Eczanesi

Süleymaniye Mah. Destan Sok. Özel Aritmi Hast. Acil Karşısı

Telefon:715 1092

Nöbet Saati:18:30-01:00

Takımlar O Av P
1 Sakaryaspor 22 21 48
2 Sarıyer 22 19 48
3 Keçiörengücü 22 17 47
4 Samsunspor 22 16 46
5 Kastamanuspor 1966 22 22 42
6 B.B. Bodrumspor 22 7 36
7 Sancaktepe Belediyespor 22 14 35
8 İnegölspor 22 4 35
9 Amed S.F 22 8 34
10 Niğde Anadolu F.K 22 3 28
11 Utaş Uşakspor 22 6 27
12 Eyüpspor 22 -6 24
13 Gümüşhanespor 22 -6 22
14 Hacettepe Spor 22 -8 22
15 Ankara Demirspor 22 -13 16
16 Bayrampaşa 22 -18 14
17 Manisaspor 22 -41 -4
18 Gaziantepspor 22 -45 -25