burası düzenlencek

Turhan Şahin

04 Ekim 2018 / Perşembe 16:40:15

SÜZME YOĞURT VE YOĞURT PAZARI

Süzme yoğurt; Yoğurdun suyu süzüldükten sonra kalan yoğun kısmıdır. Uzun süre dayanabilen ve saklama kolaylığı olan bir üründür.

Farklı toplum ve coğrafyalarda da yapılan ve bilinen bu ürün Türk Kültürünün de geleneksel lezzetlerindendir. Günlük beslenmemizde kullanılan bu ürün kese yoğurdu, torba yoğurdu gibi adlarla da bilinir.

Geleneksel üretim metodunda, klasik doğal yoğurt çok ince gözenekli bez torbalar içine konularak süzülür. 10 c derece sıcaklıkta, yaklaşık 20-30 saat süre süzülmesi beklenir. Yağ oranı da isteğe göre ayarlanabilir. Sonrasında homojen bir karışım elde edilmesi için karıştırılır.

Yumuşak yapılıdır, kolay sürülür, kuru madde oranı da yüksektir. Sade olarak kullanıldığı gibi, çorba, sos, salata, tatlı ve poğaçalarda da kullanılmaktadır.

Tulum peyniri yapımında da kullanılabiliyormuş. İstendiğinde ayran kıvamına da getirilip tüketilir.

İlçemizde çarşı içinde bir bölge “Yoğurt Pazarı” olarak adlandırılmaktadır.

Çevre köy ve beldelerden köylüler ev yapımı süzme yoğurt, ekşimik, ev tereyağı gibi süt ürünlerini perşembe günleri “Yoğurt Pazarı” denilen bölgeye getirir, İnegöl Halkına kilo ile satarlardı.

Küçük bir alan olmasına rağmen, pazarcı olarak da müşteri olarak da katılım yüksek olurdu.

Aynı bölgede ilçede süt ve süt mamulleri işi yapan esnafında sergisi olur, ilçe halkının işi kolaylaşırdı.

 Eylül 1987 tarihinde ilçe terminali yanında yeni yapılan pazaryeri faaliyete geçene kadar Yoğurt Pazarı olarak faaliyetini sürdürdü. Günümüzde bu faaliyet sürmese de bölge bu adla anılır.

Toplam 0 Yorum Yapıldı
Bu sayfalarda yer alan okur yorumları kişilerin kendi görüşleridir. Yazılanlardan Gencgazete.net sorumlu tutulamaz.

Yazarın Diğer Yazıları

SARI SEYFETTİN (DURMAZ) /

14 Aralık 2018 / Cuma 08:36:39

PROF.DR.AHMET NECDET SÖZER /

12 Aralık 2018 / Çarçamba 18:23:53

FAHRETTİN SALMAN /

11 Aralık 2018 / Salı 18:18:16

Cemal Süreya /

11 Aralık 2018 / Salı 10:19:42

ŞEHİT POLİS SELAHATTİN OTABAŞ /

09 Aralık 2018 / Pazar 18:02:29

İSHAK PAŞA /

08 Aralık 2018 / Cumartesi 10:28:23

MEHMET EMİN OĞLU MUSTAFA /

05 Aralık 2018 / Çarçamba 18:11:06

MEHMET RUHİ (TURAN) EFENDİ /

05 Aralık 2018 / Çarçamba 09:18:20

MURAT BEY /

03 Aralık 2018 / Pazartesi 19:20:28

KEL MEHMET (KIZILKAYA) /

03 Aralık 2018 / Pazartesi 09:26:23



SabahÖğleİkindiAkşamYatsı
Nöbetçi Eczaneler

Deva Eczanesi

Süleymaniye Mah. Gönülaçan Sok. No: 5/B

Telefon:711 9111

Nöbet Saati:18:30-08:30

Çınaraltı Eczanesi

Süleymaniye Mah. Destan Sok. Özel Aritmi Hast. Acil Karşısı

Telefon:715 1092

Nöbet Saati:18:30-01:00

Takımlar O Av P
1 Sakaryaspor 16 19 38
2 Samsunspor 16 15 36
3 Sarıyer 16 10 35
4 Keçiörengücü 16 10 34
5 Kastamanuspor 1966 16 18 30
6 Sancaktepe Belediyespor 16 17 30
7 B.B. Bodrumspor 16 0 27
8 Utaş Uşakspor 16 5 22
9 Amed S.F 16 4 21
10 Gümüşhanespor 16 -1 18
11 Hacettepe Spor 16 -5 18
12 Niğde Anadolu F.K 16 -4 17
13 Eyüpspor 16 -5 17
14 İnegölspor 16 -6 17
15 Bayrampaşa 16 -13 10
16 Ankara Demirspor 16 -14 7
17 Manisaspor 16 -26 -1
18 Gaziantepspor 16 -25 -10