İşte, mis gibi kokusu ve eşsiz lezzetiyle sizi kendine hayran bırakacak Şeftalili Reçel tarifi:
Malzemeler:
1 kg Bursa şeftalisi (soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış)
750 gr toz şeker
Yarım limon suyu
1 çay bardağı su
Yapılışı:
1. Şeftalileri, toz şekeri, limon suyunu ve suyu geniş bir tencereye alın.
2. Orta ateşte, ara sıra karıştırarak, şeker eriyene kadar pişirin.
3. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve reçel kıvam alana kadar yaklaşık 45-60 dakika daha pişirmeye devam edin.
4. Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir tabağa bir damla reçel damlatın. Reçel donuyorsa ve yayılmıyorsa kıvamı olmuş demektir.
5. Reçel piştikten sonra ocaktan alın ve 5 dakika kadar dinlendirin.
6. Sıcakken temiz cam kavanozlara doldurun. Kavanozların ağzını sıkıca kapatın ve ters çevirerek soğumaya bırakın.
İpucu:
Reçelinizin daha parlak ve canlı bir renge sahip olması için 1 çay kaşığı limon tuzu ekleyebilirsiniz.
Reçelinizi daha yoğun bir kıvamda tercih ediyorsanız, pişirme süresini uzatabilirsiniz.
Şeftalilerin kabuklarını soymadan da reçel yapabilirsiniz. Ancak bu durumda reçelinizin rengi daha koyu olacaktır.
Afiyet olsun!