Bu nefis tart, çıtır çıtır tart hamurunun üzerine özenle yerleştirilmiş sulu Bursa şeftalisi dilimleri ve kremanın mükemmel uyumunu sunuyor. Her lokmasıyla yazın tadını damağınızda hissedeceğiniz bu tarifi mutlaka denemelisiniz.
Malzemeler:
Tart Hamuru İçin:
1 su bardağı un
Yarım su bardağı pudra şekeri
1 tutam tuz
125 gram soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
1 adet yumurta sarısı
Krema İçin:
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
1 paket vanilya
Üzeri İçin:
4-5 adet Bursa şeftalisi (soyulmuş ve dilimlenmiş)
1 yemek kaşığı kayısı reçeli
Yapılışı:
Tart Hamuru:
1. Un, pudra şekeri ve tuzu geniş bir kapta karıştırın.
2. Soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla unu ve tereyağını birbirine yedirerek hamur gibi olana kadar yoğurun.
3. Yumurta sarısını ekleyin ve hamuru hızlıca toparlayın.
4. Hamuru streç filme sarın ve en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
5. Dinlenen hamuru unlanmış tezgahta tart kalıbından biraz daha geniş açın.
6. Hamuru tart kalıbına yerleştirin ve kenarlarını düzgünce yayın.
7. Çatal yardımıyla hamurun tabanını birkaç yerinden delin.
8. Üzerine yağlı kağıt serin ve kuru bakliyat koyarak 180 derece fırında 15 dakika pişirin.
9. Yağlı kağıdı ve bakliyatı alıp 5 dakika daha pişirin.
Krema:
1. Süt, toz şeker ve unu bir tencerede çırpma teliyle karıştırarak kaynama noktasına getirin.
2. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve yumurta sarısını ekleyerek hızlıca çırpın.
3. Ocağa geri alın ve kısık ateşte koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
4. Kremayı ocaktan alın, vanilyayı ekleyin ve karıştırın.
5. Kremayı soğuması için kenara alın.
Birleştirme:
1. Soğuyan tart hamurunun üzerine soğumuş kremayı yayın.
2. Şeftali dilimlerini kremanın üzerine güzelce yerleştirin.
3. Kayısı reçelini benmari usulü eritin ve şeftalilerin üzerine sürün.
4. Şeftalili tartı servis etmeden önce buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Afiyet olsun!
İpucu: Daha yoğun bir lezzet için tartın içine badem kreması ekleyebilirsiniz.
