Domates salçası, mutfakların vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem yemeklere zengin bir tat katar hem de sağlıklı bir besin kaynağıdır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz sağlıklı domates salçası tarifi:
Malzemeler
- Salçalık domates
- Kaya tuzu
- Zeytinyağı
Yapılışı
1. Domatesleri Hazırlayın: Domatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını soyun. Kabuklarını kolayca soymak için domatesleri kaynar suya batırıp birkaç saniye bekleyebilir, ardından soğuk suya alabilirsiniz. Bu yöntem, kabukların kolayca ayrılmasını sağlar.
2. Domatesleri Doğrayın: Soyulmuş domatesleri küp küp doğrayın ve büyük bir tencereye alın.
3. Domatesleri Pişirin: Doğranmış domatesleri orta ateşte kaynamaya bırakın. Domatesler suyunu salacak ve yumuşayacaktır. Bu aşamada ara sıra karıştırarak yanmalarını önleyin.
4. Domatesleri Süzün: Pişen domatesleri ince bir süzgeç veya tülbent yardımıyla süzerek posasını ayırın. Elde ettiğiniz domates suyunu tekrar tencereye alın.
5. Konsantre Hale Getirin: Domates suyunu, yoğun bir kıvam alana kadar orta ateşte kaynatmaya devam edin. Bu süreçte salçanın kıvamını kontrol edin ve karıştırarak yanmasını önleyin.
6. Tuz ve Zeytinyağı Ekleyin: Salça kıvamına geldikten sonra kaya tuzunu ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından zeytinyağını ekleyerek karıştırmaya devam edin. Zeytinyağı, salçanın daha parlak ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.
7. Salçayı Kavanozlara Doldurun: Hazırladığınız salçayı, sterilize edilmiş cam kavanozlara sıcak sıcak doldurun. Kavanozların ağzını sıkıca kapatın ve ters çevirerek soğumaya bırakın. Bu işlem, salçanın hava almadan muhafaza edilmesini sağlayacaktır.
8. Serin ve Karanlık Bir Yerde Saklayın: Kavanozlar tamamen soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklayın. Ev yapımı domates salçası, bu şekilde uzun süre tazeliğini koruyacaktır.
Ev yapımı domates salçası tarifi, pratik ve kolay bir şekilde uygulanabilir. Siz de bu tarifle kendi salçanızı yaparak mutfaklarınıza sağlıklı ve lezzetli bir dokunuş katabilirsiniz. Afiyet olsun!