Evde Yoğurt Yapımı İpuçları

Evde taş gibi yoğurt yapmak istiyorsanız aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

Sütü çelik bir tencereye aktarın, orta ateşte kaynatın. Süt köpürünce tahta kaşıkla karıştırıp havalandırın.

Havalandırma işleminin ardından kaynama noktasına gelen sütü kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirmeye devam edin.

Yoğurdunuzu mayalayacağınız cam, toprak veya seramik bir kabı temiz bir mutfak bezinin ortasına alın. Kaynayan sütü kaseye dökün ve ısınmaya bırakın.

Fermantasyon işlemine uygun sıcaklığı anlamak için küçük parmağınızın ucunu sütün içine sokun. Süt ne çok sıcak ne de çok soğuk olmalı, parmağınızın kısa süreliğine sütün sıcaklığına dayanabildiği süre yeterli olacaktır. (1'den 10'a kadar saymak gibi düşünün).

Küçük bir kasede mayalanmayı bekleyen az miktarda ılık süt ile mayalama için kullanacağınız yoğurdu ekleyin, ardından kaseye ekleyip tahta kaşıkla karıştırın.

Sütün buharlaşması ve sulanmadan nefes alması için öncelikle bir süzgeç ya da pamuklu bir bezle havasını alın.

Daha sonra fermente sütün sıcaklığını korumak için alanı örtün ve ağzını kapakla kapatın.

Ortalama 6 saat sonra açtığınız yoğurdu fazla hareket ettirmeden buzdolabına koyun.