Yer elması, içerdiği doğal lifler sayesinde bağırsak hareketlerini düzenler. Prebiyotik etkisiyle faydalı bakterilerin çoğalmasına yardımcı olur. Özellikle kabızlık sorunu yaşayan bireylerde sindirimi kolaylaştırır, şişkinliği azaltabilir. Aynı zamanda mide asidini dengeleme özelliğiyle de dikkat çeker.
Kan Şekerini Dengeler
İnulin adı verilen doğal bir şeker türü barındıran yer elması, kan şekerinde ani yükselmeleri engellemeye yardımcı olur. Bu yönüyle diyabet hastalarının dikkatini çeker. Tatlı bir tada sahip olmasına rağmen glisemik indeksi düşüktür. Tokluk hissi verirken kan şekerini dengede tutar.
Bağışlık Sistemi Üzerinde Olumlu Etkileri Vardır
C vitamini, potasyum, demir ve çinko gibi mineraller açısından zengin olan yer elması, vücudun hastalıklara karşı direnç gücünü artırabilir. Antioksidan özellikleri sayesinde serbest radikallere karşı koruyucudur. Mevsim geçişlerinde tüketildiğinde soğuk algınlığı ve grip gibi hastalıklara yakalanma riskini azaltabilir.
Kalp Sağlığına Katkı Sağlar
Potasyum içeriği sayesinde tansiyonu dengede tutmaya yardımcı olabilir. Lif oranının yüksek olması da kolesterol düzeylerini dengeleyerek kalp sağlığına olumlu katkı sağlar. Düzenli tüketildiğinde damar tıkanıklığı riskini azaltabilir.
Zayıflamak İsteyenlere Yardımcı Olur
Düşük kalorili olması, uzun süre tok tutması ve şeker dengesini sağlaması sayesinde yer elması, kilo kontrolü sağlamak isteyenler için ideal bir sebzedir. Salata, yemek ya da haşlama olarak tüketilebilmesi de bu avantajı destekler.
Nasıl Tüketilmeli?
Yer elması kabuğu soyularak raşa haşlanarak ya da buharda pişirilerek tüketilebilir. Zeytinyağlı yemekleri yaygın olduğu gibi, limon ve tuzla haşlanarak salata gibi de sunulabilir. Ayrıca yoğurttan destek alınarak meze haline getirilebilir. Önemli olan fazla pişirilmeden taze taze tüketilmesidir.
Kimler Tüketmemeli?
Her besinde olduğu gibi, yer elması da bazı bireylerde gaz yapabilir. Aşırı tüketildiğinde sindirim sistemi rahatsızlıklarına yol açabilir. Özellikle hassas bağırsak problemi olan bireylerin kontrollü tüketmesi önerilir.
Yer Elması Neden Göz Ardı Ediliyor?
Türkiye’de yetiştirilmesine rağmen pazarlarda ve marketlerde yeterince yer bulamayan yer elması, halk arasında yeterince tanınmıyor. Besin değeri oldukça yüksek olan bu kök sebze, son yıllarda sağlık bilinci artan bireyler tarafından tekrar keşfedilmeye başlandı. Bu da önümüzdeki yıllarda yer elmasının sofralarda daha sık yer alabileceğini gösteriyor.
