İnegöl'ün geleneksel lezzetleri coğrafi işaretlerle taçlandırılmaya devam ediyor. İnegöl Köftesi, İnegöl Cıbrıkası, Cerrah Kuru Fasulyesi ve İnegöl Sütlü Kadayıfı'nın ardından, İnegöl'ün beşinci coğrafi işaretli ürünü olarak (Mişoriz) Büryan da bu özel listeye eklendi.
İnegöl Belediyesi, Mişoriz'in coğrafi işaret almasını bir lansman ile kutlamaya hazırlanıyor. Coğrafi işaret, İnegöl'ün zengin yemek kültürünün korunmasına ve tanıtılmasına büyük katkı sağlayacak.
Mişoriz Büryan Nedir?
Mişoriz Büryan, özel baharatlarla hazırlanan ve uzun süre düşük ısıda pişirilerek lezzetlenen bir et yemeğidir. Bu geleneksel yemek, İnegöl'ün gastronomi turizminde öne çıkan lezzetlerinden biri haline gelmeyi başarmıştır. İnegöl Belediyesi, bu lezzetin coğrafi işaret almasıyla uluslararası alanda da tanınırlığının artacağını umuyor.
Tavuklu Büryan (Mişoriz)
Malzemeler
-
5 Su Bardağı Pirinç (200 ml)
-
15 Adet Tavuk But
-
5 Su Bardağı Tavuk Suyu
-
2.5 Su Bardağı Su
-
Tereyağı
-
5 Domates Rendesi
-
5 Adet Büyük Boy Soğan
-
Tuz/Şeker
Hazırlanışı
Tavuk butlarını ocakta tütsülüyoruz. Tencereye alıp üzerine su ve tuz ekleyerek haşlamaya bırakıyoruz.
Domatesleri rendeleyip tavaya alıp pişiriyoruz. Soğanları jülyen doğruyoruz. Doğranan soğanları kavuruyoruz, tuz ve şeker ekleyip karamelize ediyoruz. Tencereye tereyağını alıp pirinçleri kavuruyoruz.
Kavrulan pirinçleri tepsiye alıp, su, tavuk suyu ve tuzu karıştırıp tepsideki pirinçlerin üzerine ekliyoruz. Domates rendesi ile karıştırıyoruz. Onun üzerine karamelize edilmiş soğanlar ve haşlanmış tavuk butlarını diziyoruz.
Tepsiyi fırına atıyoruz. Büryan suyunu çekene kadar fırında pişiriyoruz. Piştiğinde üzerine bir kapak kapatıp demlenmeye bırakıyoruz.
Afiyet olsun.