Hafif aroması, etli yapısı ve kolay bulunabilen yapısıyla istiridye mantarı, son zamanlarda mutfaklarda hak ettiği değeri görmeye başladı. Vegan ve vejetaryen beslenmenin de yıldızı olan bu mantar türü, protein, lif ve vitamin deposu olmasıyla da dikkat çekiyor. İşte, istiridye mantarını başrol yaptığı birbirinden lezzetli tarifler:
1. Tavada Hızlıca Sarımsaklı İstiridye Mantarı Sote
Hafta içi akşam yemekleri için pratik ve lezzetli bir alternatif arayanlar için ideal bir tarif.
Malzemeler:
500 gr istiridye mantarı (iri parçalar halinde doğranmış)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
4 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
1/2 limon suyu
Tuz, karabiber
İsteğe bağlı: Kırmızı pul biber, taze kekik
Yapılışı:
1. Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın ve sarımsakları ekleyip hafifçe kavurun.
2. İstiridye mantarlarını ekleyin ve yüksek ateşte, suyunu salıp çekene kadar soteleyin.
3. Limon suyunu, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
4. İsteğe bağlı olarak kırmızı pul biber ve taze kekik ekleyebilirsiniz.
5. Sıcak olarak servis yapın.
2. Kremalı İstiridye Mantarı Çorbası
Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, kremsi ve doyurucu bir çorba...
Malzemeler:
300 gr istiridye mantarı (doğranmış)
1 adet soğan (doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
4 su bardağı sebze suyu
1 su bardağı süt veya krema
2 yemek kaşığı un
Tuz, karabiber
İsteğe bağlı: Kıyılmış maydanoz
Yapılışı:
1. Zeytinyağında soğan ve sarımsağı pembeleşene kadar kavurun.
2. Mantarları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar soteleyin.
3. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
4. Sebze suyunu yavaşça ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın.
5. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 15 dakika pişirin.
6. Süt veya kremayı ekleyip 5 dakika daha pişirin.
7. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
8. Sıcak servis edin ve üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
3. Farklı Bir Lezzet Arayanlar için İstiridye Mantarlı Makarna
Makarnaya farklı bir yorum getirmek isteyenler için, lezzetli ve pratik bir alternatif.
Malzemeler:
300 gr makarna
250 gr istiridye mantarı (iri parçalar halinde doğranmış)
1 adet kuru soğan (doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1/4 su bardağı krema
Tuz, karabiber
İsteğe bağlı: Rendelenmiş parmesan peyniri, taze fesleğen
Yapılışı:
1. Makarnayı paket üzerindeki talimatlara göre haşlayın.
2. Geniş bir tavada zeytinyağında soğan ve sarımsağı kavurun.
3. Mantarları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar soteleyin.
4. Kremayı ekleyip kıvam alana kadar pişirin.
5. Haşlanmış makarnayı ekleyip sosla harmanlayın.
6. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
7. Sıcak servis edin ve üzerine parmesan peyniri ve taze fesleğen serpiştirin.
İstiridye mantarı ile yapabileceğiniz tarifler elbette bunlarla sınırlı değil. Siz de kendi yaratıcılığınızı kullanarak, bu lezzetli ve sağlıklı mantarla farklı tarifler deneyebilirsiniz.
Eğer kendi isitiridye mantarınızı yetiştirmek isterseniz bu basit adımlarla kendi mantarınızı yetiştirebileceğiniz haberimize mutlaka gözatın!
Haberi okumak için TIKLAYIN
