Tabule salatası, Orta Doğu mutfağına ait bir salata çeşididir. Özellikle Lübnan, Suriye, Filistin ve diğer Orta Doğu ülkelerinde yaygın olarak tüketilir. Genellikle yaz aylarında ve özel günlerde, örneğin Ramazan Bayramı ve düğün gibi kutlamalarda sofralarda yer alır.

Bu salata, ferahlatıcı ve sağlıklı yapısıyla bilinir. İçerdiği ince bulgur, taze sebzeler ve zeytinyağı ile besleyici bir öğün veya yan yemek olarak tercih edilir. Orta Doğu mutfağının zengin çeşitliliği içinde önemli bir yeri olan tabule, taze malzemelerin lezzetini ve doğallığını ön plana çıkarır.

 İşte tarifi ve ölçüleri:

Malzemeler:
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 2-3 yemek kaşığı limon suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 orta boy domates, küçük küp şeklinde doğranmış
- 1/2 salatalık, küçük küp şeklinde doğranmış
- 1/2 demet taze maydanoz, ince kıyılmış
- 1/4 demet taze nane, ince kıyılmış (isteğe bağlı)
- 1/2 kırmızı soğan veya yeşil soğan, ince doğranmış
- Tuz, karabiber

Yapılışı:

1. Bulguru Hazırlama: Bir kaseye ince bulguru alın. Üzerine sıcak suyu ekleyin, karıştırın ve bulgurun suyunu çekmesi için yaklaşık 15-20 dakika bekletin. Bulgur suyunu çektikten sonra geniş bir kaseye alın.

2. Diğer Malzemeleri Ekleyin: Bulgurun üzerine limon suyu, zeytinyağı, doğranmış domates, salatalık, taze maydanoz, nane ve ince doğranmış soğanı ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyerek malzemeleri iyice karıştırın.

3. Servis: Tabule salatasını servis tabağına veya kaseye alın. İsteğe bağlı olarak üzerini süslemek için birkaç dal taze nane veya maydanoz yaprağı ekleyebilirsiniz.

4. Servis Önerisi: Tabule salatası, genellikle yanında marul yaprakları veya pide eşliğinde servis edilir. Afiyet olsun!