Malzemeler
- 1 kg bal kabağı (doğranmış)
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi (üzeri için)
- 4-5 yemek kaşığı tahin (servis sırasında gezdirmek için)
- İsteğe bağlı: Tarçın (lezzet katmak için)
Yapılışı
1. Bal Kabaklarını Hazırlayın:
Bal kabaklarını güzelce yıkayın, kabuklarını soyun ve orta büyüklükte küpler halinde doğrayın. Doğranmış kabakları geniş bir tencereye düzgün bir şekilde dizin.
2. Şekerle Bekletin:
Kabakların üzerine toz şekeri serpin. Kabakların suyunu bırakması için tencerenin kapağını kapatarak oda sıcaklığında 1-2 saat bekletin. Bu bekleme süresi, kabakların kendi suyunu salmasını sağlar ve pişme sırasında ekstra su eklemeden daha yoğun bir lezzet elde etmenize yardımcı olur.
3. Pişirme:
Tencereyi kısık ateşe yerleştirin ve kabaklar yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Kabakların pişip pişmediğini kontrol etmek için çatal batırabilirsiniz; kolayca batıyorsa kabaklar pişmiş demektir. Kabakların suyunu fazla çekmesini istemiyorsanız pişirme süresi sonunda birkaç yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz.
4. Soğumaya Bırakın:
Pişen bal kabaklarını ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Bal kabakları soğudukça lezzetleri oturacaktır.
5. Servis:
Soğuyan kabakları geniş bir servis tabağına alın. Üzerine 4-5 yemek kaşığı tahini gezdirin. Ardından, tatlının üstünü dövülmüş cevizle süsleyin. İsteğe bağlı olarak üzerine hafif bir tarçın serpebilirsiniz; bu, tatlıya ekstra bir aroma katacaktır.
6. Sunum:
Tatlıyı servis tabaklarına alarak ceviz ve tahinle süslenmiş olarak sunabilirsiniz. İsteğe göre buzdolabında biraz dinlendirdikten sonra da servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!
İpuçları
- Lezzetini artırmak için tatlıyı bir gece buzdolabında bekletin; bu, tahin ve bal kabağının lezzetinin birbirine geçmesini sağlar.
- Servis sırasında tahini tatlıya gezdirdikten sonra hafif bir balla ekstra bir tat katabilirsiniz.