Malzemeler:
- 4 adet enginar
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1/2 su bardağı taze nane (doğranmış)
- 1/2 su bardağı maydanoz (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı sıcak su
- Limon dilimleri (servis için)
Yapılışı:
- Enginarları Hazırlayın: Enginarların dış yapraklarını temizleyin ve ortalarındaki tüylü kısımları çıkarın. Limonlu suya koyarak kararmasını önleyin.
- İç Harcı Hazırlayın: Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Salçaları ilave edin ve karıştırın. Doğranmış nane ve maydanozu ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Sıcak suyu ekleyin ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
- Enginarları Doldurun: Hazırladığınız iç harcı enginarların ortalarına doldurun. Enginarları tencereye yan yana yerleştirin.
- Pişirme Süreci: Enginarların üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve üzerini geçmeyecek şekilde su ekleyin. Kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
- Servis: Enginar dolmalarını sıcak olarak servis edin. Yanında limon dilimleri ile sunum yaparak lezzetini artırabilirsiniz.
Afiyet olsun!