Günün tatlısı: Elmalı tarçınlı turta! Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu klasik lezzet, hem görüntüsüyle hem de lezzetiyle damakları şenlendirecek. İşte size adım adım, evde mis gibi kokan bir elmalı tarçınlı turta tarifi:
Malzemeler:
Hamuru için:
- 2 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 4-5 yemek kaşığı buz gibi su
İç harcı için:
- 5 adet elma (rendelenmiş)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- Yarım limonun suyu
- 1 yemek kaşığı nişasta
Yapılışı:
- Hamuru hazırlama: Un ve tuzu geniş bir kapta karıştırın. İçine küp küp doğradığınız tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla unla özleşene kadar ovun. Buz gibi suyu azar azar ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Hamuru streç filme sarıp yarım saat buzdolabında dinlendirin.
- İç harcı hazırlama: Rendelediğiniz elmaları, şekeri, tarçını ve limon suyunu büyük bir kapta karıştırın. Nişastayı ekleyip tekrar karıştırın.
- Turtayı şekillendirme: Dinlenen hamuru tezgaha alarak merdane yardımıyla un serpilmiş tezgahta yaklaşık 30 cm çapında açın. Yağlanmış yuvarlak bir fırın kabına yerleştirin. Kenarlarını hafifçe yukarı doğru kıvırın.
- Pişirme: İç harcını hamurun üzerine yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
- Servis: Fırından çıkan turtayı ılınınca dilimleyerek servis yapın. Üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Hamuru çok yoğurmayın, aksi halde sert olabilir.
- Elmaları rendeleyerek kullanmak, iç harcının daha çabuk pişmesini sağlar.
- Fırın sıcaklığını ve pişirme süresini fırınınıza göre ayarlayabilirsiniz.
- Tarçın miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Dilerseniz iç harcına ceviz veya fındık ekleyebilirsiniz.
- Saklama: Artan turtayı buzdolabında kapalı bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz.
- Dondurma: Pişen turtayı porsiyonlar halinde dondurucuda saklayabilirsiniz. Yeniden ısıtarak tüketebilirsiniz.
- Farklı sunumlar: Üzerine vanilyalı dondurma veya krem şanti ekleyerek servis edebilirsiniz.
İpuçları:
- Hamuru daha kolay açabilmek için buzdolabından çıkardıktan sonra birkaç dakika bekletebilirsiniz.
- Fırının alt ve üst ısıtmasını birlikte kullanarak daha eşit pişirme sağlayabilirsiniz.
- Tarçın yerine başka baharatlar da kullanabilirsiniz (örneğin, zencefil, karanfil).
Afiyet olsun!