Marketlerden aldığımız fıstık ezmeleri bir yana, evde kendi ellerinizle hazırlayacağınız fıstık ezmesinin tadı bir başka olacak. Hem katkı maddesi yok, hem de tamamen sizin damak zevkinize göre!
Malzemeler:
- 2 su bardağı tuzsuz yer fıstığı (kavrulmuş veya çiğ)
- 1-2 yemek kaşığı bal veya akçaağaç şurubu (isteğe bağlı, tatlandırmak için)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya fıstık yağı (kıvamı ayarlamak için)
- Bir tutam tuz (eğer fıstıklarınız tuzsuz ise)
Yapılışı:
1. Fıstıkların Hazırlanması:
- Kavrulmuş Fıstıklar İçin: Eğer fıstıklarınız zaten kavrulmuşsa, direkt olarak kullanabilirsiniz.
- Çiğ Fıstıklar İçin: Fıstıklarınız çiğ ise, fırını 180 dereceye ısıtın. Fıstıkları fırın tepsisine eşit şekilde yayın ve yaklaşık 10-15 dakika, altın rengini alana kadar kavurun. Ara sıra karıştırmayı unutmayın ki eşit kavrulsunlar.
2. Fıstıkların Soyulması:
- Kavrulmuş fıstıkların kabuklarını elinizle veya temiz bir mutfak bezi yardımıyla ovalayarak çıkarabilirsiniz. Biraz zahmetli olabilir ama sonucuna değecek!
3. Fıstık Ezmeye Başlıyoruz:
- Blender veya Mutfak Robotu Kullanın: Fıstıkları mutfak robotuna veya güçlü bir blendera koyun.
- İlk Çekim: Başlangıçta fıstıklar parçalanıp un kıvamına gelecektir. Bu normaldir.
- Kremamsı Kıvama Getirme: Makineyi çalıştırmaya devam edin. Fıstıklar önce topaklanacak, sonra yavaş yavaş yağını salmaya başlayacak ve kremamsı bir kıvam alacak. Bu süreç yaklaşık 5-10 dakika sürebilir.
4. Tatlandırma ve Kıvam Ayarı:
- Tatlandırma: İsteğe bağlı olarak bal veya akçaağaç şurubunu ekleyebilirsiniz. Bu, fıstık ezmenize hafif bir tatlılık katacaktır.
- Kıvam Ayarı: Eğer daha akışkan bir kıvam istiyorsanız, zeytinyağı veya fıstık yağı ekleyin. Yağı yavaş yavaş ekleyerek istediğiniz kıvama ulaşabilirsiniz.
- Tuz Ekleme: Eğer fıstıklarınız tuzsuz ise, bir tutam tuz ekleyerek lezzetini dengeleyin.
5. Son Dokunuşlar:
- Karıştırın: Tüm malzemeler iyice karışana ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar birkaç dakika daha makineyi çalıştırın.
- Saklama: Hazırladığınız fıstık ezmesini temiz bir cam kavanoza aktarın. Oda sıcaklığında veya buzdolabında saklayabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Sabırlı Olun: Fıstıkların kremamsı kıvama gelmesi biraz zaman alabilir. Makineyi ara sıra durdurup kenarlardaki fıstıkları spatula ile sıyırın.
- Ekstra Lezzet İçin: Dilerseniz içine biraz tarçın veya vanilya özütü ekleyerek farklı aromalar yakalayabilirsiniz.
- Parçacıklı Sevenlere: Eğer fıstık ezmenizin içinde çıtır parçacıklar olsun istiyorsanız, biraz fıstığı ayırıp en son aşamada ekleyip kısa bir süre daha karıştırın.
- Sağlık İçin: Zeytinyağı yerine hindistan cevizi yağı kullanabilirsiniz.
Afiyet Olsun!
Ev yapımı fıstık ezmeniz artık hazır! Ekmek üzerine sürerek, smoothie'lere ekleyerek veya tatlı tariflerinizde kullanarak keyifle tüketebilirsiniz. Hem doğal, hem de lezzetli bu tarifi denedikten sonra dışarıdan fıstık ezmesi almak istemeyeceksiniz.
Mutfağınızdan lezzet, hayatınızdan tat eksik olmasın! Deneyimlerinizi ve yorumlarınızı bizimle paylaşmayı unutmayın.