Sabahları kahvaltı masasını renklendirecek, enerji dolu bir lezzete ne dersiniz? Mis kokulu portakal reçeliyle güne başlamak, adeta mutfağınızda güneşi görmek gibidir. Üstelik bu lezzetli reçeli yapmak sandığınızdan çok daha kolay ve eğlenceli! Hazırsanız, kolları sıvayıp mutfağa giriyoruz.
Gerekli Malzemeler
- 10 adet portakal (En parlak ve mis kokulu olanlarından seçin!)
- 5 su bardağı toz şeker (Tatlılığın sırrı burada saklı)
- 1 tatlı kaşığı tereyağı (Parlaklık ve lezzet için)
- 1 çay kaşığı limon tuzu (Kıvamın ustası)
- Yarım limonun suyu (Ferahlık katmak için)
- Su (Portakalları haşlamak için bolca)
Adım Adım Portakal Reçeli Tarifi
1. Portakallarla Tanışma Zamanı
Portakallarınızı güzelce yıkayın ve kabuklarını incecik soyun. Kabukları atmak yok, onları kenara alıyoruz çünkü birazdan sahneye çıkacaklar! Portakalları ikiye bölüp içlerini küçük parçalar halinde doğrayın. Bu aşamada mutfak mis gibi portakal kokusuyla dolacak, keyfini çıkarın.
2. Kabukları Acılaştırmadan Lezzetlendirme
Portakal kabuklarını bir tencereye alın ve üzerlerini geçecek kadar su ekleyin. Kabukları 5 dakika kaynatın, sonra suyu dökün. Bu işlemi 2-3 kez tekrarlayarak kabukların acılığını alıyoruz. Sonuç? Yumuşacık ve lezzet dolu kabuklar!
3. Şekerli Sihirli Karışım
Başka bir tencereye 5 su bardağı toz şeker ve 2,5 su bardağı su ekleyin. Orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırarak yaklaşık 10 dakika kaynatın. Şeker tamamen eridiğinde, haşladığınız portakal kabuklarını ve doğradığınız portakal içlerini bu tatlı karışıma ekleyin.
4. Reçelin Dansı Başlasın!
Karışımı orta ateşte kaynatmaya devam edin. Bu sırada limon tuzunu ve yarım limonun suyunu ekleyerek reçelin kıvamını ve tadını mükemmelleştiriyoruz. Reçeliniz istenilen kıvama gelene kadar sabırla kaynatın. Kıvamı kontrol etmek için bir kaşık reçeli soğuk bir tabağa damlatın; eğer damla yayılmıyorsa reçeliniz hazır demektir!
5. Parlaklık ve Lezzetin Sırrı! Tereyağı Dokunuşu
Pişirme işleminin sonuna doğru 1 tatlı kaşığı tereyağını ekleyin. Bu küçük dokunuş, reçelinize harika bir parlaklık kazandıracak ve üzerinde oluşabilecek köpükleri engelleyecek.
6. Kavanozlama
Sıcak sıcak reçelinizi sterilize edilmiş cam kavanozlara dikkatlice doldurun. Kapaklarını sıkıca kapatın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklayabilirsiniz.
İpuçları ve Püf Noktaları
- Acılık Yok, Lezzet Çok! Portakal kabuklarının acı olmaması için haşlama işlemini atlamayın. Bu adım, reçelinizin mükemmel tadının garantisidir.
- Tatlılık Seviyesi Sizin Elinizde Şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Daha az şeker kullanarak hafif bir reçel elde etmek mümkün.
- Kıvamı Tutturmak İçin Sabır Şart Reçelinizi çok fazla kaynatırsanız tadı ve kıvamı bozulabilir. Arada bir kıvam kontrolü yapmayı unutmayın.
Kendi ellerinizle hazırladığınız portakal reçeliyle kahvaltı sofralarınızı şenlendirmek harika bir duygu olacak. Misafirlerinize bu lezzeti sunarken tarifini soracaklarından eminiz. Şimdiden afiyet olsun ve güneş gibi parlayan bir gün sizinle olsun!
