Helal Kesimin Temel Şartları

1-Usulüne Uygun Kesim

Eti yenen kara hayvanlarının helal olabilmesi için usûlüne uygun olarak kesilmesi gerekir.

Hanefîler'e göre usûlüne uygun olarak hayvan kesimi;

a) Besmele çekilerek,

b) Hayvanın nefes ve yemek boruları ile iki şah damarının veya bu damarlardan birisinin kesilmesi şeklinde yapılır.

Besmelenin kasten terk edilmesi hâlinde kesilen hayvanın eti Hanefîler'e göre haram olur. Ama unutarak terk edilirse helaldir.

Şâfiîler besmelenin kasten terk edilmesi hâlinde de etin yenilebileceği görüşündedirler.

2- Hayvan Kesim Yöntemleri

a) Sığır, manda, koyun ve keçi cinsinden hayvanlar yatırılıp çenelerinin hemen altından boğazlanmak suretiyle kesilir. Buna zebh denir.

b) Deve ise göğsünün hemen üzerinden kesilir. Buna  nahr denir. Hayvanın kanının iyice akması için bir süre beklenir.

c) Kesimden önce bıçak ve benzeri kesici aletlerin hayvanın gözünden uzak bir yerde bilenmeleri sünnettir.

d) Hayvanlardan biri, diğerinin gözü önünde kesilmemelidir.

3- Hayvanı Keserken Kıbleye Döndürme 

a) Kesilecek hayvanları kıbleye döndürerek kesmek sünnettir.

b) Hayvanın canı çıkmadan boynunu kırmak, derisini yüzmek, bir uzvunu koparmak veya tüyünü yolmak gibi hayvanın acısını arttıracak işlerden kaçınılmalıdır.

Makine yerine el ile kesim tavsiye edilir

c) Hayvanın, kesim esnasında canlı olması kaydıyla, acıyı azaltmak maksadı ile düşük voltajlı elektrik şokuna tabi tutulması, ayrıca tavuk ve hindi kesimlerinde kullanılan otomatik kesim makinesini çalıştıran kişinin, düğmeye basarken besmele çekmesi hâlinde o seride kesilecek bütün hayvanlar besmele ile kesilmiş sayılmasına bazı ilim adamlarınca cevaz verilse de söz konusu uygulamalarda hayvanların kesim öncesi ölüm riski bulunduğundan el ile kesim tavsiye edilir.

Kimler Kesim Yapabilir?

a) Hayvanı kesecek kimsenin, akıl ve temyiz gücüne sahip, Müslüman veya Ehl-i kitap olması gerekir.

b) Putperest, ateşperest, ateist ve mürtedlerin kestikleri hayvanların eti yenmez.

el-Bakara, 2/173

Ehl-i kitap olduğu bilinen kimse kesim yaparken Allah’tan başkasının adını anmamalıdır. Zira âyette Allah’tan başkası adına kesilmemesi şartı getirilmiştir.

Ergenlik Çağı ve Cinsiyet

a) Kesim yapan kimsenin ergenlik çağına gelmiş olması şart değildir. Mümeyyiz olan kişinin kestiği de helaldir.

b) Hayvanı kesen kimsenin kadın veya erkek olması fark etmediği gibi temiz, cünüp veya hayızlı olması arasında da bir fark yoktur; hepsinin kestiği yenir.

Zeylaî, Tebyîn, 5/287; Nevevî, el-Mecmû‘, 9/77; İbn Kudâme, el-Muğnî, 9/404

Bu bilgiler, helal kesimin nasıl yapılması gerektiği ve kimlerin bu işi yapabileceği konusunda rehber niteliğindedir. Usulüne uygun kesim, İslamî kurallara göre helal etin sağlanması için elzemdir.

ATB