Ayva tatlısı, kış aylarının en güzel, en nefis tatlarından biri. Mis gibi kokusuyla mutfağı sararken, rengarenk görüntüsüyle de sofraların yıldızı olmaya aday. Hafifliği ve lezzetiyle çoğu tatlının önüne geçer. "Ayva tatlısı zor mudur?" diye merak edenler için aslında hiç de öyle zor değil; birkaç püf noktaya dikkat ettiğinizde mükemmel kıvamı yakalayabilirsiniz. Haydi gelin, evde nefis bir ayva tatlısı yapalım!
Malzemeler:
- 3 adet ayva
- 1,5 su bardağı toz şeker (isteğe göre azaltabilirsiniz)
- 1 su bardağı su
- 4-5 adet karanfil
- 1 adet çubuk tarçın (şart değil ama mis gibi kokusu için ekleyebilirsiniz)
- Renk vermesi için yarım çay kaşığı hibiskus ya da birkaç damla limon suyu
- Üzeri için kaymak ya da ceviz
Adım Adım Ayva Tatlısı Tarifi
1. Ayvaları Hazırlayın:
Ayvalarınızı önce güzelce yıkayın ve ortadan ikiye bölün. Çekirdeklerini çıkarırken, bu çekirdekleri kenara ayırın çünkü ayva tatlısına doğal kırmızı rengini veren sihirli dokunuş bu çekirdeklerde saklı! Ayva çekirdeklerini mutlaka tencereye ekleyeceğiz.
2. Tencereye Dizme Zamanı:
Ayvaları kesik kısımları yukarı bakacak şekilde tencereye dizin. Üzerlerine 1,5 su bardağı toz şekeri eşit şekilde serpiştirin. Şekerin gözünüzü korkutmasına gerek yok; pişerken ayvaların tadı hafifçe karamelize olup kıvama gelecek.
3. Lezzet Katmak İçin Karanfil ve Tarçın:
Ayvaların etrafına 4-5 adet karanfil ve 1 adet çubuk tarçını ekleyin. Bu küçük dokunuş, tatlının aromasını enfes bir hale getirecek. Ayrıca, tatlının rengini daha canlı yapmak için yarım çay kaşığı hibiskus veya birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.
4. Ayvaları Pişirin:
Tencereye 1 su bardağı suyu ekleyin ve ayvaları kısık ateşte yavaş yavaş pişirmeye başlayın. Pişerken kapağı kapalı tutmak, ayvaların buharla iyice yumuşayıp kıvama gelmesini sağlar. Yaklaşık 30-40 dakika sonra ayvaların rengi kırmızıya dönmeye başlayacak ve yumuşadıklarını fark edeceksiniz. Eğer çok fazla renk vermediyse, birkaç çekirdek daha ekleyebilirsiniz.
5. Dinlendirin ve Sunuma Hazırlayın:
Ayvalar piştikten sonra tencerenin kapağını kapatıp soğumaya bırakın. Tatlınızı en güzel haliyle sunmak için ayvaların üzerine kaymak veya taze çekilmiş ceviz ekleyebilirsiniz. Kaymak ve ceviz, ayvanın doğal tadını dengeleyip tatlıyı daha da lezzetli hale getirecek.
Ayva Tatlısının Sırrı Nedir?
Ayva tatlısını enfes kılan şey, düşük ısıda ve sabırla pişirmek. Kısık ateşte yavaş yavaş pişen ayvalar, renklerini korurken yumuşacık bir dokuya kavuşur. Ayrıca, ayva çekirdekleri ve birazcık limon suyu, tatlınıza hoş bir kırmızılık verir ve bu renk tatlının en sevilen yanlarından biridir.
Servis Önerisi!
Ayva tatlınızı kaymakla servis edip yanına birkaç dal taze nane ya da kırmızı meyvelerle süsleyebilirsiniz. Sıcak çay ya da Türk kahvesiyle birleşince ayva tatlısının tadına doyum olmaz!
Misafirlerinize ikram edebileceğiniz bu renkli tatlı, hem göze hem damağa hitap edecek. Şimdiden ellerinize sağlık, afiyetle yiyin!
