Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan kazandibi, hem görüntüsüyle hem de lezzetiyle sofraların yıldızıdır. Altın sarısı rengi ve çıtır çıtır üst kısmıyla kazandibi, özel günlerin ve misafir ağırlamanın olmazsa olmazıdır. Peki, bu eşsiz tatlıyı evinizde nasıl yapabilirsiniz? İşte size adım adım kazandibi tarifi:
Malzemeler:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı şeker
- 1/2 su bardağı un
- 1/4 su bardağı nişasta
- 1 paket vanilya
- Tereyağı
Hazırlanışı:
- Karışımı Hazırlayın: Geniş bir tencereye süt, şeker, un ve nişastayı alarak iyice karıştırın.
- Pişirme: Kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Krema kıvamına geldiğinde vanilyayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Tepsiye Alın: Yağlı bir tepsiye karışımı dökün.
- Karamelizasyon: Üzerine bolca tereyağı ve şeker serpip kaşıkla yaydırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- Soğutma: Fırından çıkardıktan sonra soğuk su dolu bir kabın içine oturtarak soğutun.
Püf Noktaları:
- Ateş: Kazandibi yanabilir, bu yüzden kısık ateşte sürekli karıştırmanız önemli.
- Tencere: Kalın tabanlı bir tencere kullanmak, eşit pişmesini sağlar.
- Karıştırma: Krema kıvamına gelene kadar sürekli karıştırmayı ihmal etmeyin.
- Soğutma: Hızlı soğutma, üst kısmının daha çıtır olmasını sağlar.
İpuçları:
- Farklı Lezzetler: Kazandibinize ceviz, fıstık veya tarçın ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
- Sunum: Soğuk olarak servis yapın. Üzerine dondurma veya mevsim meyveleri ile süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!