Ekmek, binlerce yıldır sofralarımızın vazgeçilmezi. Özellikle Türkiye gibi ekmek tüketiminin yoğun olduğu ülkelerde ekmek, beslenmemizin temel taşlarından biri. Dünya Ekmek Günü'nde, ekşi mayalı ekmeğin sunduğu faydalar ve israftaki rolüyle öne çıkıyor.
Dünya Ekmek Tüketimi ve Türkiye
Ekmek tüketiminde Türkiye, Sırbistan ve Bulgaristan'ın dünyada ilk üç sırada yer aldığı belirtiliyor. Türkiye'de kişi başına yıllık 110 kilo ekmek tüketilmesine karşın, israf da büyük bir sorun teşkil ediyor. Günlük 4,9 milyon ekmek israfıyla Türkiye'nin ekonomiye ve çevreye verdiği zarar göz ardı edilemez.
Ekşi Maya ve Ekmek İsrafı
Puratos, ekşi mayalı ekmeğin raf ömrünün uzun olduğunu belirtiyor. Bu da ekmek israfını önlemekte büyük bir rol oynuyor. Eski zamanlardan beri kullanılan ekşi maya, ekmeklerin daha uzun süre taze kalmasına yardımcı oluyor.
Ekşi Mayalı Ekmeğin Tarihi ve Faydaları
Ekşi mayalı ekmeğin tarihi, M.Ö. 3000 yıllarına kadar uzanıyor. Puratos, Anadolu ekmek kültüründe de önemli bir yere sahip olan ekşi mayanın faydalarını vurguluyor. Bu ekmek türü, besleyici değerinin yanı sıra ekonomik ve çevresel faydalarıyla da öne çıkıyor.
