1. Adana Kebap
Adana denince akla gelen ilk yemek şüphesiz Adana Kebap. Etin en lezzetli haliyle, kuzu ve dana eti karıştırılarak yapılan bu kebap, şehrin simgesel yemeğidir. Şişe geçirilen etler, ateşte pişirilip, yanında soğan, domates ve biberle servis edilir. Yanında da içi sıcak lavaş eklenirse, işte o zaman sofrada ne var, ne yok bir anda kaybolur!
2. Analı Kızlı Çorbası
Adana'nın bir diğer meşhur yemeği ise Analı Kızlı Çorbası. Adını, içerisinde bulunan küçük köftelerin büyüklük farkından alır. Yumuşacık, etli köfteler ve ince ince doğranmış sebzelerle yapılan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinin vazgeçilmezidir. Yoğurtlu ve limonlu sunumuyla bir de üzerine nane serpilince, tadına doyulmaz.
3. Fellah Köfte
Fellah köfte, Adana'nın en sevilen yemeklerinden biridir. Bulgur ve un karışımından yapılan bu köfteler, genellikle etli sosla servis edilir. Zeytinyağlı haliyle de lezzetli olan fellah köfte, özellikle davet sofralarının baş tacıdır.
4. Yüksük Çorbası
Yüksük Çorbası da, Adana'nın sofralarına konuk olan bir başka nefis lezzettir. Nohut, et ve erişte karışımından oluşan bu çorba, kış aylarında sıcak bir başlangıç yapmanız için harika bir tercihtir. Yoğurtla birlikte sunulması, çorbanın lezzetini bir kat daha arttırır.
5. Sıkma
Adana'da kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi Sıkma adı verilen, taze soğanlı ve peynirli ekmek çeşididir. Bu çıtır ekmek, kahvaltı sofralarında sıcak sıcak servis edilir ve üzerine tereyağı sürülerek yenir.
6. Sini Köfte
Bulgurla yapılan bu köfte, adını pişirildiği tepsiden alır. Özellikle Adana'nın köylerinde yapılan Sini Köfte, taze baharatlarla lezzetlendirilip, büyük bir tepsiye yayılır ve fırında pişirilir. Yanında yoğurt veya ayranla, sofrada müthiş bir uyum yakalar.
7. Adana Böreği
Bir tatlı bir tuzlu olarak Adana mutfağı, börek konusunda da oldukça iddialıdır. Adana Böreği, özellikle iç harcıyla dikkat çeker. Sucuk, peynir ve çeşitli baharatlarla yapılan börek, sıcak sıcak yenildiğinde bir çayın yanına yakışacak mükemmel bir atıştırmalıktır.
8. Gül Mantı
Mantı, her ne kadar tüm Türkiye'de sevilse de Gül Mantı adeta Adana'ya özgü bir tatlımıdır. Özellikle etli iç harcıyla yapılan bu mantı, soğanlı yoğurtla servis edilir ve misafirleri şaşırtacak kadar lezizdir.
9. Bici Bici
Adana’nın yaz sıcağında serinlemek için en iyi seçeneklerden biri de Bici Bici tatlısıdır. Şerbetli, buzlu, kaymaklı bir tatlı olan Bici Bici, adeta bir yaz klasiği haline gelmiştir. Genellikle üzerine gül suyu eklenerek sunulur, bu da tatlıya farklı bir aroma katar.
10. Karakuş Tatlısı
Karakuş Tatlısı, Adana mutfağının yöresel ve geleneksel tatlılarından biridir. İçindeki ceviz dolgusu ve şerbetiyle son derece lezzetli olan bu tatlı, misafirlerinizi etkilemek için harika bir tercihtir. Adana'nın en tatlı miraslarından biri olarak, mutlaka denenmesi gereken tatlardan biridir.
11. Taş Kadayıf
Son olarak, Taş Kadayıf, Adana'nın en özel tatlılarından biridir. Şerbetli kadayıf, cevizle doldurulup, taş fırında pişirilerek ortaya enfes bir tat çıkar.
