1. Ciğceli Kavurma:
Kocaeli’nin mutfak kültüründe özel bir yere sahip olan Ciğceli Kavurma, kuzu eti ve pilavın müthiş bir uyumunu sergiliyor. Haşlanan etin pilavla buluştuğu bu yemek, üzerine eklenen kızdırılmış kaymakla adeta taçlanıyor. Özellikle bayram sofralarında ve özel günlerde tercih edilen Ciğceli Kavurma, her lokmasıyla geleneksel lezzetlerin kıymetini hatırlatıyor.
2. Pişmaniye:
Kocaeli’nin tatlı denince ilk akla gelen lezzeti hiç şüphesiz pişmaniyedir. İncecik tel tel dökülen bu tatlı, un, şeker ve tereyağının eşsiz bir buluşması. Yapımında ustalık gerektiren pişmaniye, yerli ve yabancı turistlerin de gözdesi. Sade ya da kakao aromalı çeşitleriyle çay saatlerinin vazgeçilmezi olan bu tatlı, adını tüm Türkiye’ye duyurmuş durumda.
3. Kandıra Yoğurdu:
Kandıra'nın bereketli topraklarında yetişen hayvanların sütünden yapılan bu yoğurt, kıvamı ve lezzetiyle fark yaratıyor. Özellikle yaz aylarında serinletici bir tat olarak tüketilen Kandıra Yoğurdu, hem tek başına hem de yemeklerin yanında mükemmel bir eşlikçi. "Kandıra Yoğurdu" adı, coğrafi işaretle tescillenmiş, yöresel bir gurur kaynağıdır.
4. Höşmerim:
Her ne kadar farklı bölgelerde de yapılsa, Kocaeli usulü höşmerim, peynir ve irmiğin tereyağıyla buluştuğu lezzetiyle bir adım önde. Hafif şerbetli olan bu tatlı, sıcak servis edilmesiyle kış günlerinin vazgeçilmezi. Üzerine serpiştirilen cevizle birlikte, nostaljik bir tatlı keyfi sunuyor.
5. Kandıra Kebabı:
Kandıra Kebabı, özel olarak terbiye edilmiş kuzu etinin odun ateşinde pişirilmesiyle hazırlanıyor. Etin kendi yağıyla pişerek lezzetini artırdığı bu kebap, doğal tatların başında geliyor. Yanında taze köy ekmeği ve Kandıra Yoğurdu’yla servis edilen bu kebap, yöresel bir ziyafet sunuyor.
6. Manav Tarhanası:
Kocaeli’nin yerel halkı olan Manavlardan adını alan bu tarhana çorbası, yöresel bir lezzet olarak sofralarda yerini alıyor. Bu çorba, yoğurt ve unun yanı sıra çeşitli baharatların fermente edilmesiyle hazırlanıyor. Kış aylarının şifa kaynağı olan Manav Tarhanası, aynı zamanda geleneklerin lezzetle harmanlanmış bir örneği.
7. Balaban Kebabı
Kocaeli’de sıklıkla yapılan Balaban Kebabı, pilav üzerine yerleştirilen et şişlerle hazırlanıyor. Üzerine tereyağı ve salçalı sos gezdirilerek servis edilen bu yemek, lezzetiyle olduğu kadar doyuruculuğuyla da dikkat çekiyor. Özel gün sofralarının gözdesi olan Balaban Kebabı, Kocaeli mutfağının zarif tatlarından biri.
7. Balaban Kebabı
Kocaeli’de sıklıkla yapılan Balaban Kebabı, pilav üzerine yerleştirilen et şişlerle hazırlanıyor. Üzerine tereyağı ve salçalı sos gezdirilerek servis edilen bu yemek, lezzetiyle olduğu kadar doyuruculuğuyla da dikkat çekiyor. Özel gün sofralarının gözdesi olan Balaban Kebabı, Kocaeli mutfağının zarif tatlarından biri.
