Mesir Macunu
Manisa denince akla ilk gelen lezzetlerin başında mesir macunu yer alır. Osmanlı döneminden bu yana şifa kaynağı olarak bilinen bu macun, 41 farklı baharatla hazırlanıyor. Özellikle bahar aylarında yapılan Mesir Macunu Festivali, hem bu lezzetin tanıtımı hem de turizme katkı açısından büyük önem taşıyor.
Manisa Kebabı
Manisa’ya özgü bu kebap türü, kıymadan yapılan uzun köftelerin tandırda pişirilmesiyle hazırlanıyor. Yanında közlenmiş domates, biber ve yoğurtla sunuluyor. Lezzetiyle Adana ve Urfa kebabına rakip olacak kadar iddialı.
Kula Güveci
Kula ilçesine özgü olan bu yemek, toprak güveçte ağır ağır pişirilen kuzu eti ve sebzelerle hazırlanıyor. Etin kendi suyuyla pişmesi sayesinde son derece yumuşak ve aromatik bir tat ortaya çıkıyor. Genellikle özel günlerde sofraları süslüyor.
Sinkonta
Sinkonta, Manisa'nın sebze ağırlıklı mutfağının güzel örneklerinden biri. Kabak, patates ve domates gibi sebzelerin fırında pişirilmesiyle hazırlanıyor. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek servis ediliyor. Hafif ama doyurucu bir seçenek.
Akhisar Köftesi
Akhisar’a yolunuz düşerse mutlaka bu köfteyi deneyin. İnce uzun şekilde yoğrulan kıymaların özel baharatlarla harmanlanmasıyla yapılan Akhisar köftesi, genellikle domates sosu ve yoğurtla birlikte servis ediliyor.
Patlıcan Kapama
Manisa sofralarının vazgeçilmezi olan bu yemek, ince dilimlenmiş patlıcanların pilav ve etle birlikte dizilip fırınlanmasıyla yapılıyor. Hem görsel hem de tat olarak oldukça iddialı bir ana yemek.
Manisa Usulü Etli Ekmek
Etli ekmek denince akla Konya gelse de, Manisa'nın da kendine has bir tarifi var. İncecik açılmış hamurun üzerine baharatlı kıyma harcı seriliyor ve taş fırında pişiriliyor. Sokak lezzeti olarak da çok seviliyor.
Börülce Salatası
Ege mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan börülce, Manisa’da genellikle limon, sarımsak ve zeytinyağı ile harmanlanarak soğuk meze olarak servis ediliyor. Hafifliğiyle özellikle yaz aylarında tercih ediliyor.
Yoğurtlu Tarhana Çorbası
Kış aylarının vazgeçilmezlerinden biri olan yoğurtlu tarhana çorbası, ev yapımı tarhana ve yoğurtla hazırlanıyor. Hem iç ısıtan hem de bağışıklığı güçlendiren bu çorba, Manisa’da hemen her evde sofraya konuk olur.
Kuru Dolma
Patlıcan ve biberin kurutulmuş haliyle yapılan bu dolma çeşidi, zeytinyağlı ya da etli olarak hazırlanabiliyor. İç harcı genellikle pirinç, baharat ve soğanla hazırlanıyor. Kurutulmuş sebzelerin verdiği aroma ise yemeğe bambaşka bir tat katıyor.
