Bal, arıların insanlık için sunduğu eşsiz armağanlardan biridir. Hem gıda hem de ilaç olarak kullanılan bu doğal ürün, sahtecilikle karşı karşıya kaldığında sağlığımız için ciddi riskler taşır.
Sahte ballar, özellikle arılara şekerli su verilerek üretilen ve sağlığa zararlı olabilen ürünlerdir. Gerçek balı sahte baldan ayırt etmek için bilinmesi gereken bazı temel özellikleri sıralıyoruz.
Gerçek balın özellikleri nelerdir?
1) Şekerlenme
Hakiki bal zamanla şekerlenir; bu doğal bir süreçtir ve genellikle iki ay sürer. Sahte bal ise şekerlenme göstermez.
Hakiki balın şekerlenme süreci ortalama 2 ayı bulmaktadır.
2) Renk
Gerçek balın koyu rengi onu sahtelerinden ayırır. Çeşidine bağlı olarak renk yoğunluğu değişkenlik gösterir.
Bal alırken daha yoğun renkte balları tercih etmenizde fayda var.
3) Koku
Gerçek bal hafif ve hoş bir kokuya sahiptir. Sahte ballarda ise şeker ve glikoz katkıları nedeniyle farklı kokular oluşabilir.
Hakiki bir balın kokusu sahte bala göre daha hafiftir.
4) Akışkanlık
Bir kaşık balı kavanozdan aldığınızda, hakiki bal akışkan olup kolayca uzanır. Kesik kesik akması, sahte olma ihtimalini artırır.
Hakiki balın özelliği oldukça akışkan olmasıdır.
5) Kıvam
Bir bardak suya veya süte bal ekleyip gözlemleyin. Hakiki balın erime süreci uzun sürer ve yoğun kıvamda olur.
Hakiki bal yoğun bir kıvama sahip olur. Hakiki bal kolay kolay erimediği için hem petekli hem de normal balda kıvam çok önemli.
6) Tat
Gerçek balın keskin ve yoğun tadı, sahtelerinden hemen ayırt edilmesini sağlar.
Hakiki bal, damağı yakan keskin bir tada sahiptir.
7) Donma
Soğuk ortamda gerçek bal donar ve krem ya da tereyağ kıvamını alır. Bu, sahtelerinde görülmez.
Gerçek Balı soğuk bir ortama ya da buzdolabına koyduğunuzda donar.
8) Yanma
Bal yakma testi, sahte balı anlamanın popüler yöntemlerinden biridir. Tahta kaşıkta yanmayan bal gerçektir.
Sahte bal ise ateşi gördüğü an tutuşup yanmaya başlar.